Actualización De Las Normativas De La Industria De Los Alimentos

TECNICOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

• UTILIZAR LOS REQUISITOS Y CAMBIOS FUNDAMENTALES DE LA NORMA GLOBAL GAP
• EJECUTAR LOS REQUISITOS Y CAMBIOS FUNDAMENTALES DE LA NORMA BAP
• DISTINGUIR CONCEPTOS DE LA NORMA IFS: INTERNATIONAL FOOD ESTANDARD EMPLEAR LOS REQUISITOS Y CAMBIOS FUNDAMENTALES DE LA NORMA BRC
• IDENTIFICAR FUNDAMENTOS DE LA NORMATIVA SANITARIA PARA LA ACUICULTURA Y ALIMENTOS RECONOCER FUNDAMENTOS DE LA NORMA HACCP: ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS APLICAR FUNDAMENTOS DE LA NORMA ISO 22000: SISTEMA DE GESTION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

• CONOCIMIENTOS DE PROCEDIMIENTOS BASICOS DE ALIMENTACION

Se Realizaran Clases Expositivas E Interactivas, Apoyadas En Presentaciones Digitales, Exposiciones Vía Data Show Y El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Y Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática. Se Realizaran Trabajos Grupales (5 Personas Por Grupo) Para Desarrollar Y Aplicar Los Fundamentos De La Normativa Sanitaria Aplicable A La Industria Alimentaria, Donde Los Participantes Aplicaran Los Requerimientos Operativos De Cada Normativa Alimentaria, Estas Actividades Las Realizaran De Manera Escrita Con La Completacion De Los Distintos Formularios Entregados Por Los Relatores. Todas Estas Actividades Iran Supervisadas Por Los Relatores.

Se Realizara Una Prueba Teorica Sobre Los Contenidos Tratados En Clases, El Cual Constara De 14 Preguntas De Desarrollo, Esta Actividad Tendra Una Ponderación Del 40% Y La Aplicación Ejercicios Practicos De La Simulacion De Registros Operativos De Las Normas Brc, Global Gap, Bap, Iso 22000, El Cual Sera Monitoreado Con Una Pauta De Cotejo (LOGRADO/NO LOGRADO) Supervisada Por El Relator, Esta Actividad Tendra Una Ponderación Del 60%. Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso La Nota Deberá Ser Igual O Superior A Nota 4, En Escala De 1 A 7.