Actualización De Normativa Para La Defensa Y Seguridad Alimentaria

Jefe o Encargado de aseguramiento y control de calidad y producción

• Identificar los aspectos generales de food defense en el marco de la legislación internacional Aplicar herramientas de la normativa de defensa alimentaria en conformidad con los requisitos de normas actuales de seguridad Describir los requisitos food defense según la versión vigente de ifs food

• Conocimientos mínimos en la industria alimentaria y los procesos de control de calidad comprensión lecto-escritura
• Destrezas computacionales a nivel intermedio
• Conocimientos previos en la industria y procesos productivos

Este curso Actualización de normativa para la defensa y seguridad alimentaria se desarrolla en la parte teórica con la exposición de relator y la parte práctica principalmente por medio de la entrega de ciertas situaciones para crear trabajos prácticos, el relator supervisará que las actividades se realicen en forma adecuada, según las instrucciones entregadas, sugiere mejoras, aclara dudas en todo momento. las estrategias de aprendizajes serán las siguientes: -teórico 1, 2,3: aula expositiva, con participación activa, apoyo de presentación digital y manual de contenidos. -práctico : aprendizaje acción, en sala de clases y en grupos de 5 a 6 participantes, donde en el módulo 1, deberán Identificar los aspectos generales de food defense en el marco de la legislación internacional y los riesgos actuales de contaminación intencionada de alimentos en el marco de la legislación internacional por medio del método de estudios de casos, realizando la organización de grupos, presentación de

Se evaluará la adquisición de competencias respecto al curso Actualización de normativa para la defensa y seguridad alimentaria donde todas las actividades tienen la misma ponderación se medirá con una escala de 1.0 a 7.0, se aprueba con 4.0, esto con lista de cotejo. lo anterior considerando los siguientes instrumentos de evaluación: módulo 1: instrumento: prueba escrita con preguntas abiertas y comentes - criterio: Identifica los aspectos generales de food defense y los riesgos actuales de contaminación intencionada de alimentos módulo 2: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción - criterio: describe los requisitos food defense módulo 3: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción - criterio: aplica herramientas de la normativa de defensa y seguridad alimentaria