Actualización De Procedimientos Según Codex Alimentarius 2020

Coordinadores De Calidad Y Analistas De Calidad

• Describir Puntos Críticos De Control Según Niveles De Controles De Peligros Identificar Conceptos Generales Del Sistema HACCP Considerando El Principio Ocho Aplicar Principios Del Sistema HACCP Considerando El Principio 6 De Validación Y Verificación Del Sistema

• Conocimientos Básicos De Inocuidad Alimentaria Y Sistema HACCP
• Manejo Computacional A Nivel Usuario: Correo Electrónico, Plataforma De Videollamada

Esta Actividad De Capacitación Se Llevará A Cabo A Través De La Plataforma Zoom, interconectada a la Plataforma Del Otec: aulagestiondecalidad.cl, La Que Permite Realizar Videollamadas, Bajar Información: Aquí Podrán Encontrar Los Apuntes, Videos, Enlaces Que Serán Utilizados En El Curso, Podrán Interactuar Con Los Demás Participantes Y Registrar El Ingreso Y Permanencia De Los Participantes. Cada Participante Dispondrá Del Correo Electrónico: [email protected] Y Teléfono: +569 652 252 017 Del Relator O Encargado De Coordinación Del Curso, Quien Los Guiará En El Uso Del Programa Previo Al Inicio Del Curso. La Capacitación Se Realizará En Un Tiempo De Cuatro Horas Diarias Hasta Completar Las 12 Horas, En El Horario Acordado Con La Empresa. El Relator Le Enviará Al Correo Electrónico, A Cada Participante, El Link Para Unirse A La Actividad. El Relator Expondrá Los Contenidos A Través De Videollamada, Dando Espacio Al Término De Cada Tema Para Realizarle Consultas. Para

Al Término De La Actividad De Capacitación Se Realizará Una Evaluación, Que Mide La Aplicación De Los Conocimientos Aprendidos A Través De Una Pauta De Cotejo, La Que Encontrarán En La Plataforma Y Deberán Responder OnLine. Los Criterios De Evaluación Son: Reconoce Funciones De Autoridades, Elaboradores Y Consumidores En La Inocuidad Alimentaria. Describe Directrices Generales Para La Aplicación Del Sistema HACCP. Reconoce Determinación De Medidas Correctivas. La Escala De Evaluación Será De 1 A 7 Y La Nota De Aprobación, 4. Esta Evaluación Corresponderá Al 60% De La Nota Final, Siendo El Otro 40% Los Talleres Prácticos De Cada Unidad.