Actualización Estándar Fssc 22.000 Versión 5.1

Encargados de Calidad de plantas de produccion de alimentos

• Aplicar metodología de análisis de peligros y puntos críticos (HACCP) de acuerdo con estandáres vigentes
• Reconocer los principales componentes del Sistema de Gestión ISO 22.000, según la normativa vigente
• Identificar el esquema de la Norma FSSC 22000 versión 5.1 Analizar los estándares Iso/Ts de la Norma Fssc 22000 Versión 5.1. en la industria de alimentos

• Conocimientos Sobre Normativa Haccp e interpretación de la Norma FSSC 22000
• Induccion metodologica
• Manejo de tables y/o dispositivo movil

El curso es en modalidad auto instrucción nivel 2 offline está radicado en un soporte electrónico Tablet o dispositivo móvil que le permite realizar dicho proceso sin conexión a internet, que se interiorizan de la siguiente forma: el aprendizaje planteado es fundamentalmente autónomo, donde el participante adquiere el rol de revisor de conocimiento teórico y de generador de conocimiento práctico ¿qué hará? El participante primero debe leer la inducción metodológica para saber cómo interactuar con el contenido multimedia y archivos de casos prácticos , resúmenes y glosario y ver los contenidos luego realizar una evaluación diagnostica, evaluación que nos permitirá saber el nivel de conocimientos de entrada del participante. Una vez realizado el diagnostico, el participante deberá avanzar secuencialmente por cada uno de los 4 módulo formativos que componen este curso. Consistente en un manual con contenidos digitalizados, resúmenes, glosario, ejercicios de aplicación para integrar los co

Se aplicará un test inicial: serán de preguntas de desarrollo, donde el alumno deberá responder las preguntas expuestas. Test final: donde el alumno deberá considerar el análisis de casos, preguntas de selección múltiple, y ejercicios . Norma de evaluación: en este curso la norma de evaluación será el porcentaje para ambos test (inicial y final), cada una de las preguntas de los distintos ítems tendrán una escala de 0 a 100% y serán promediadas en donde además la nota mínima para aprobar el curso será de 60% de exigencia. Para ello se contará con pauta de cotejo y rubrica se consideran los siguientes criterios de evaluación: 1. Identifica el esquema de la Norma FSSC 22000 versión 5.1 2. Reconoce los principales componentes del Sistema de Gestión ISO 22.000. según la normativa vigente. 3. Aplica metodología de análisis de peligros y puntos críticos (HACCP) de acuerdo con estándares vigentes. 4. Analiza los estándares Iso/Ts de la Norma Fssc 22000 Versión 5.1. en la industria de alimento