Alergias Alimentarias

El curso está dirigido a personas con formación técnica o profesional, vinculadas a las áreas de la nutrición, salud, educación o alimentación, que se desempeñan o proyectan desempeñarse en contextos relacionados con niños y adolescentes con alergias alimentarias. Los participantes requieren adquirir conocimientos para identificar, evaluar y manejar nutricionalmente las alergias alimentarias, considerando el riesgo nutricional y la seguridad alimentaria.Ocupaciones o Puestos de Trabajo: Nutricionista, Técnico en Alimentación, Técnico en Enfermería (TENS), Docente, Educador/a Diferencial, Asistente de educación, Profesional o técnico del área de la salud o educación. Funciones Laborales que Desarrollan: Identificar alergias alimentarias en población pediátrica. Aplicar estrategias de manejo alimentario-nutricional seguro según diagnóstico y etapa del tratamiento. Orientar a familias y cuidadores en el manejo nutricional y prevención de riesgos asociados.

• Aplicar estrategias de manejo alimentario-nutricional en niños y adolescentes con alergias alimentarias, en las distintas etapas del tratamiento, de acuerdo con protocolos de atención nutricional vigentes
• Identificar reacciones adversas a los alimentos en niños y adolescentes, en contextos clínicos y educativos, según criterios de clasificación de alergias e intolerancias alimentarias establecidos en protocolos de atención vigentes
• Analizar casos de reactividad cruzada en alergias alimentarias múltiples, en situaciones clínicas simuladas, conforme a protocolos diagnósticos y clasificación de familias proteicas reconocidas
• Orientar a niños, adolescentes y sus familias sobre el manejo nutricional seguro de alergias alimentarias, en contextos de educación alimentaria, según lineamientos de educación nutricional y seguridad alimentaria vigentes
• Reconocer los tipos de alergias alimentarias en niños y adolescentes, a partir de manifestaciones clínicas y mecanismos inmunológicos, de acuerdo con lineamientos técnicos y guías clínicas vigentes

• El alumno contara¿ con induccio¿n tecnolo¿gica/metodolo¿gica al inicio del curso. - Conocimientos del uso de internet y del correo electro¿nico. - Tener acceso a un computador con las caracteri¿sticas descritas ma¿s abajo, para acceder al sitio web y materiales del curso
• Los requerimientos de equipamiento del participante son: - Cualquier computador con cualquier acceso a internet, habilitado con sistema operativo Windows, OSX 9.O superior o Linux. - El software mi¿nimo necesario del computador debe ser un explorador de internet con Javascript Habilitado, Microsoft Office 5 o superior, y Acrobat Reader
• Las caracteri¿sticas recomendadas de equipamiento son: - Un equipo con un procesador Pentium IV o superior, Con 512 MBde memoria RAM, o con caracteri¿sticas similares. - Se recomienda que el sistema operativo Windows sea como mi¿nimo 7, o superior. - Se recomienda utilizar una resolucio¿n de pantalla de un mi¿nimo de 1024 X 768 pixeles a 16 millones de colores o superior, aunque la pa¿

Proceso de aprendizaje: El curso se desarrolla en modalidad e-learning asincrónica, mediante la interacción y estudio autónomo de los contenidos organizados en cinco unidades temáticas. Cada unidad está compuesta por contenidos teóricos, recursos audiovisuales, material de profundización, una actividad aplicada y una evaluación en línea. A través de estos recursos, el participante analiza y aplica contenidos relacionados con el manejo alimentario-nutricional de niños y adolescentes con alergias alimentarias, considerando la identificación de reacciones adversas a los alimentos, la reactividad cruzada, las restricciones dietéticas y la educación nutricional, de acuerdo con protocolos de atención nutricional vigentes. Las instancias de análisis y reflexión se desarrollan a través de foros asincrónicos disponibles al final de los contenidos, con el objetivo de reforzar los aprendizajes y favorecer la comprensión de los temas abordados. Asimismo, mediante las actividades formativas denomi

A) Criterios de evaluacio¿n: El participante identifica reacciones adversas a los alimentos en niños y adolescentes, de acuerdo con criterios técnicos de clasificación de alergias alimentarias vigentes. / Reconoce los tipos y características de las alergias alimentarias en niños y adolescentes, conforme a lineamientos técnicos y guías clínicas vigentes. / Identifica situaciones de reactividad cruzada y alergias alimentarias múltiples, según criterios técnicos de clasificación de familias proteicas. / Aplica estrategias de manejo alimentario-nutricional en niños y adolescentes con alergias alimentarias, de acuerdo con protocolos de atención nutricional vigentes. / Reconoce lineamientos de educación nutricional y seguridad alimentaria para el manejo seguro de alergias alimentarias, conforme a normativa y recomendaciones técnicas vigentes. B) Te¿cnicas e instrumentos de evaluacio¿n: 1. Evaluacio¿n diagno¿stica inicial que medira¿ el nivel de conocimiento. 2. Para las actividades formativ