Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp

Jefes De Departamento , Jefes De Áreas, Producción, Calidad, Mantenimiento, Administración, Higiene, Frigorífico, Encargados De Sección, Supervisores De Producción, Supervisores De Calidad, Supervisores De Mantención

• aplicar Metodologías De Validación Para Las Medidas De Control Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp Identificar caracteristicas del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp. reconocer Los Programas Pre- Requisitos Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp
• Utilizar Los Pasos Y Principios Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp en La Elaboración De Productos Inocuos

• Conocimientos basicos De Inocuidad Alimentaria

Aula Expositiva Con Uso De Presentación En Power Point (Diapositivas) Con Apoyo Audiovisual, Pizarra Y Plumones. Estudio De Caso Formando Pequeños Grupos Donde Se Analizarán Casos sobre las caracteristicas del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp, Para La Implementación De Éstas. Se Realizará Discusión De Las Soluciones sobre los Programas Pre- Requisitos Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp, Se Usarán Planillas (Hojas) Para El Análisis De Casos sobre Los Pasos Y Principios Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp en La Elaboración De Productos Inocuos. Se Realizará Un Foro sobre las Metodologías De Validación Para Las Medidas De Control Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp, Ordenando Por Grupo A Los Participantes Mediante Intervenciones Personales, Usando Apoyo Audiovisual, Pizarra Y Plumones. todas las actividades seran supervisadas por los relatores.

1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: se realizara una evaluacion final, La Cual Consta De 4 Preguntas de desarrollo: 1.- nombre las caracteristicas del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp. CRITERIO DE EVALUACION: Identifica caracteristicas del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp. 2.- defina Los Programas Pre- Requisitos Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp. CRITERIO DE EVALUACION: reconoce Los Programas Pre- Requisitos Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp?? 3.- describa Los Pasos Y Principios Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp en La Elaboración De Productos Inocuos. CRITERIO DE EVALUACION: Utiliza Los Pasos Y Principios Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp en La Elaboración De Productos Inocuos?? 3.- confeccione un plan sobre las Metodologías De Validación Para Las Medidas De Control Del Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control H