Análisis De Riesgos Y Control De Puntos Críticos Haccp

Encargados de calidad, Supervisores de calidad, Auditores Internos.

• Distinguir Los Principios Del Sistema Haccp En Cada Una De Las Etapas Del Proceso, De Acuerdo Con Lo Establecido En La Normativa Vigente
• Identificar la terminología asociada y reconocer los programas de prerrequisitos Analizar Las Etapas Preliminares Del Sistema Haccp, De Acuerdo Con Lo Establecido En La Normativa Vigente

• Conocimientos en normativas de calidad

Las Actividades Se Realizarán Clases Expositivas A Través De Una Plataforma E-Learning, En Tiempo Real https://capacitarycrecer.cl Lo Que Le Permitirá Desarrollar Una Clase Participativa Y Dinámica Con Los Alumnos Conectados Desde Cualquier Lugar, Permitiendo La Participación Directa De Los Participantes. Se Realizará Una Video Conferencia Grupal Al Inicio De Cada Sesión, Donde El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos Del Curso Y Los Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática Con El Apoyo Del Manual Del Participante, El Cual Se Enviará Al Alumno Vía Correo Electrónico. En Una Primera Instancia Deberán Identificar la terminología asociada y reconocer los programas de prerrequisitos y también sobre la Formación del equipo de trabajo, descripción de producto, determinación del uso previsto del producto, elaboración del diagrama de flujo, Además De los Principios del HACCP, de acuerdo a las etapas del proceso. Determinación de puntos críticos de control, establecer los límites cr

Los participantes serán evaluados en forma individual con una rúbrica en la aplicación del sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP), Bajo los siguientes criterios: Aplica las etapas preliminares del sistema HACCP, de acuerdo a lo establecido en la normativa vigente. Aplica los principios del sistema HACCP en cada una de las etapas del proceso, de acuerdo con lo establecido en la normativa vigente. La nota mínima de evaluación será de 4.0 en escala de 1.0 a 7.0 y una asistencia mínima de un 75%.