Aplicación De Buenas Practicas De Manufactura De Los Alimentos

Manipuladores de alimentos

• Reconocer la cadena alimentaria Identificar la Contaminación de los alimentos
• Aplicar La higiene alimentaria
• Conocer Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
• Aplicar Sistemas de gestión de la calidad

Ninguno

El Curso Se Desarrolla Mediante Exposiciones Orales Del Relator En Los Distintos Temas, Apoyado Con Recursos Audiovisuales Y Equipamiento Adecuado, Tales Como: Datashow, Pizarra, Computador, En La Que En Forma Visual Se Presentarán Cada Uno De Los Tópicos. Cada Capítulo Se Complementará Con Preguntas Y Ejemplos A Los Alumnos, Para Evaluar El Grado De Conocimiento Que Se Adquiere Del Tema Y Para Motivar Su Participación. Para Los Talleres Prácticos Se Formarán 5 Grupos De 5 Personas Que Desarrollarán Ejercicios Individuales Y Grupales Que Motiven La Participación, Trabajo En Equipo Y Que Midan El Grado De Conocimiento Adquirido De Los Contenidos Entregados. Los Ejercicios Prácticos En Grupo, Consistirán En Grupo Consistirán En Análisis Y Resolución De Casos Relativos Al Tema. Para Lo Cual Se Entregará Un Set De Ejercicios Prácticos Relativos Al Tema De Las Buenas Prácticas De Manufactura. El Relator Por Su Parte Supervisa En Todo Momento, Que Las Actividades Se Estén Realizando De Acuer

La Evaluación Sobre Los Contenidos Tratados En Clase Se Realizará A Partir De La Aplicación De Un Control Escrito Que Permita Evaluar La Comprensión Global De Las Materias Desarrolladas Con Una Ponderación Del 70% Y La Aplicación De Una Pauta De Observación Que Evalúa El Desempeño Del Participante En Los Ejercicios Prácticos A Realizar, Con Una Ponderación Del 30%. Con Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso La Ponderación Agregada Deberá Ser Igual O Superior A Nota 4, En Escala De 1 A 7