Aplicación De Estándares De Inocuidad Alimentaria Y Buenas Prácticas De Manufactura En Versluys

Manipuladores de alimentos, encargados de aseguramiento de calidad, encargados de bodega de insumos, encargados de bodega de productos terminados.

• Reconocer los principios de la inocuidad de los alimentos, de acuerdo con la normativa nacional vigente
• Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura en el procesamiento de alimentos, de acuerdo con los protocolos de la empresa
• Identificar los procedimientos y principios de inocuidad, de acuerdo con el Sistema HACCP
• Aplicar prácticas de higiene en procesos de producción alimentaria, de acuerdo con los procedimientos establecidos por la empresa

• Conocimientos básicos de higiene
• Conocimientos básicos sobre el Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad de Versluys

Curso inserto en plataforma LMS, metodología asincrónica autoinstrucción, con contenidos digitalizados, material complementario descargable, resumen por módulo, ejercicios de aplicación para integrar los contenidos (Módulo 1: Introducción a la Inocuidad de los Alimentos; Módulo 2: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP); Módulo 3: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); Módulo 4: Higiene y Salud del Personal). Técnica de aprendizaje audiovisual con visualización de contenido interactivo segmentado por módulos, referidos a conceptos y teoría de los contenidos involucrados en las competencias a desarrollar en el curso, con el apoyo de lecturas complementarias y material relacionado a estándares de inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura. ¿cómo lo hará? Se disponen en aula virtual, situaciones problemáticas relacionadas a la inocuidad y Buenas Prácticas de Manufactura, extraídas de situaciones laborales reales y que el participante debe resolver de man

El participante deberá realizar un diagnóstico inicial para reconocer su nivel conocimiento previo. En cada módulo se realizarán evaluaciones parciales para medir su nivel de avance y su interiorización de los aprendizajes, estas evaluaciones no influyen en la calificación ni aprobación del curso, sino que están creados para apoyar el proceso de aprendizaje. Las evaluaciones de los módulos corresponden a preguntas de aplicación de conceptos clave y preguntas de aplicación basados en casos y situaciones problemáticas sobre los temas tratados en cada módulo. El participante, además, al finalizar el curso deberá realizar una prueba final para ver el logro de sus aprendizajes. La escala de notas es de 1 a 100, siendo la nota mínima de aprobación un 60. La evaluación final se compone de 4 partes, cada una en relación con uno de los cuatro módulos que componen el curso. En la primera parte el participante deberá responder preguntas donde se analizan situaciones relacionadas a la inocuida