Aplicación De Estándares De Seguridad Alimentaria Según Estándar Brcgs

OPERARIOS DE PLANTAS DE ALIMENTOS

• Aplicar los requisitos de la norma global de inocuidad alimentaria BRC en plantas de procesos alimentarios, de acuerdo a normativa vigente
• Identificar características de Seguridad sanitaria y calidad de Los alimentos ,de acuerdo a estandares de calidad establecidos por la industria
• Reconocer conceptos propios del estándar BRC , según requisitos de la Norma Global De Inocuidad Alimentaria ,

• CONOCIMIENTOS DE NORMATIVAS ALIMENTARIAS

1.- proceso de aprendizaje: el curso se desarrolla en modalidad e-learning sincrónico, en el la formación gradual de cada objetivo se asocia a una unidad de aprendizaje y unas actividades que permiten poner en práctica los contenidos y comprobar el logro de los aprendizajes.2. El tutor y el alumno se escuchan, se leen y/o se ven en el mismo momento, independiente de que se encuentren en espacios físicos diferentes. Esto permite que la interacción se realice en tiempo real, como en una clase presencial. El modelo pedagógico se basa en el estudio guiado por secuencia lógica en plataforma e-learning y se apoya en los siguientes principios: aprendizaje activo: el participante contará con los medios necesarios para la construcción significativa de su propio conocimiento mediante la reflexión. Aprendizaje colaborativo: el intercambio de conocimiento y experiencias en los foros aportará calidad a los aprendizajes, diversidad de ideas, sociabilidad, implicación y motivación. Los participantes.

Las Actividades Serán Evaluadas A Través De Los Criterios De Evaluación En Que El Participante 1.- Identifica características de Seguridad sanitaria y calidad de Los alimentos ,de acuerdo a estándares de calidad establecidos por la industria.2.-Reconoce conceptos propios del estándar BRC , según requisitos de la Norma Global De Inocuidad Alimentaria . 3.-Aplica los requisitos de la norma global de inocuidad alimentaria BRC en plantas de procesos alimentarios, de acuerdo a normativa vigente. Siendo evaluados a través de una prueba con preguntas de desarrollo y ejercicios prácticos a través de una de rubrica. Dichas evaluaciones se aprueban con mínimo del 70%, otorgando a cada evaluación una ponderación del 50%, el cual, al promediarlas, deben cumplir con el requisito mínimo de un 70%, para la aprobación del curso. La escala de notas es de 1 a 7 siendo la nota de aprobación un 4,0.una vez finalizado el proceso, el instructor otorgará retroalimentación a cada participante.