Aplicación De Herramientas Y Normativas De Gestión De Calidad En Empresas Productivas (Haccp, Brc, Ifs, Fssc 22000, Iso)

Gerente De Planta, Gerente De Producción, Encargados de Aseguramiento De Calidad, Supervisores, Gerente De Recursos Humanos, Integrantes de Equipos HACCP, BRC, Monitores de Calidad

• 1.- Identificar las principales definiciones asociadas a Normativas de Calidad en Plantas Productivas 2.- Reconocer las principales Normativas de Calidad, Seguridad y Medioambiente 3.- Aplicar eficientemente las principales temáticas para la Implementación de un Sistema de aseguramiento de calidad

• Saber leer y escribir, Ser mayor de 18 años, poseer conocimientos básicos en Sistemas De Gestión de Calidad: HACCP, BRC, ISO, IFS, FSSC 22000

La metodología de enseñanza se basará en Clases expositivas mediante la proyección de diapositivas en powerpoint, en donde se mostrarán esquemas, mapas conceptuales y fotos en colores resumiendo las ideas fundamentales de cada módulo los cuales están estructurados en Unidades temáticas ejemplificados con casos reales, para mantener la motivación e interacción con el participante. Apoyo audiovisual (videos) que complementan y aclaran los módulos tratados. Durante el desarrollo del curso, se desarrollarán los siguientes Talleres en grupos de 5 personas acompañados en todo momento por el facilitador, con el objetivo de reforzar los módulos teóricos: - Taller Nº 1: Realizar cuadro comparativo con las normas de inocuidad alimentaria y aquellas asociadas medioambiente - Taller N° 2:, Identificar los peligros y riesgos asociados a los productos que elabora la empresa y establecer medidas preventivas - Taller Nº 3: Elaborar en conjunto con el expositor, un plan de seguridad e In

Durante el desarrollo del curso, se realizarán 5 talleres prácticos los que tendrán nota, además de una prueba final la que será en forma individual, la cual deberá ser desarrollada en un tiempo determinado, para luego resolverlo en conjunto con el expositor La nota final del curso, corresponderá al promedio de los 4 talleres prácticos más la prueba final, que serán registradas por el facilitador en una pauta de cotejo, el cual permitirá calificar la evolución de cada participante, considerando los criterios de evaluación. Siendo la nota mínima de aprobación nota 5,0. - CRITERIO DE EVALUACIÓN: a) Reconoce las principales Normativas de Aseguramiento de Calidad que existen en su Organización b) Reconoce los principales requisitos normativos de Inocuidad c) Aplica técnicas de Inocuidad y Aseguramiento de la Calidad alimentaria respetando protocolos de higiene y marcos normativos - INSTRUMENTO DE MEDICIÓN: Pauta de cotejo. - ESCALA DE EVALUACIÓN: De 1,0 a 7,0.