Aplicación De La Ley De Modernización De La Inocuidad Alimentaria (Fsma)

Supervisores Y Monitores Del Área De Calidad E Inocuidad

• Comprender Los Prerrequisitos Asociados A La Ley Fsma Reconocer Los Requisitos Necesarios Para Cumplir Con La Ley Fsma Aplicar Medidas De Control Y Verificación Asociados Al Cumplimiento De La Ley Fsma

• Tener Conocimientos De Buenas Prácticas De Manufactura

El curso Aplicación De La Ley De Modernización De La Inocuidad Alimentaria (Fsma), e-learning sincrónico se desarrollará en los 3 módulos por medio de aula expositiva vía videoconferencia, metodología interactiva-expositiva con entrega de contenidos y ejecución de ejercicios de aplicación práctica, con participación activa, apoyo de presentación digital y manual de contenidos de la actividad. Para ello, se realizarán actividades grupales en distintas salas paralelas, donde los participantes deberán analizar casos aplicados a distintos temas del curso, responderán preguntas, debatirán, llegarán a consensos y conclusiones, para luego exponer al resto. Recibirán en todo momento apoyo y retroalimentación del facilitador, quien orientará cada actividad y guiarán a los participantes. La metodología sera realizada en base a clase expositiva de una presentación previamente elaborada con el desarrollo de cada módulo por un tutor en línea, con demostraciones prácticas (set de videos o simulacion

Criterios de Evaluación: Los participantes deberán demostrar: Comprensión de los fundamentos y requisitos de la Ley FSMA. Aplicación de conceptos clave relacionados con los controles preventivos y prerrequisitos de inocuidad alimentaria. Capacidad para analizar, resolver y justificar decisiones técnicas frente a situaciones simuladas basadas en la normativa. Manejo de procedimientos y registros conforme a la estructura de un plan de inocuidad alimentaria. Técnicas de Evaluación: Prueba de diagnóstico de entrada: evaluación inicial con preguntas de selección múltiple para conocer el nivel base del participante (no incide en la nota final). Lista de cotejo de actividades prácticas: utilizada durante los ejercicios de aplicación y resolución de casos para verificar el desempeño y cumplimiento de tareas clave según estándares definidos. Libro de ejercicios aplicativos FSPCA: trabajo individual que permite evidenciar la aplicación de contenidos mediante la resolución de casos r