Aplicación De La Norma De Seguridad Alimentaria Brc

Profesionales del área de alimentos, administradores de plantas de proceso, jefes de sección, responsables aseguramiento de la calidad e inocuidad, supervisores y auditores internos.

• Aplicar los requisitos del estándar BRC, de acuerdo a la versión vigente y los procedimientos de la empresa
• Identificar la terminología asociada y los requisitos de la norma BRC, de acuerdo a la versión vigente

• Conocimientos básicos de inocuidad de alimentos

Curso vía plataforma de capacitación en vivo (https://aulavirtual-agroges.cl/) propia del OTEC, en modalidad sincrónica y con integración de asistencia SENCE, todos al mismo tiempo y el relator en vivo podrá resolver dudas o preguntas que se presenten en el momento. El relator se acompañará de ppt con imágenes y videos. Los contenidos, chat para comunicarse con los demás participantes del curso, material digital de apoyo y el manual del curso serán compartidos a partir de la aplicación, para que los participantes tengan acceso en todo el proceso de capacitación. Además, el manual del curso y el material de apoyo serán enviados vía correo electrónico a cada participante. En una primera instancia, después de la exposición teórica por parte del relator, se fomentará la participación de los alumnos vía chat y/o micrófono, quienes deberán identificar la terminología asociada y los requisitos de la norma BRC. Posterior a eso, para la clase práctica, se dividirá la sesión en salas virtuales d

Los participantes serán evaluados en forma grupal, con una rúbrica como instrumento de evaluación. Cada grupo deberá realizar la presentación de sus talleres, siendo evaluados por el relator siguiendo los siguientes criterios: 1.-Identifica los requisitos fundamentales de la norma, 2.- Aplica los requisitos de la norma BRC en cada ítem del programa de calidad y seguridad alimentaria elaborado. Cada criterio será evaluado con nota de 1 a 7 y se sacará un promedio para obtener la nota final. La nota mínima de aprobación será 4.0.