Aplicación De La Normativa De Seguridad Alimentaria Ifs (International Food Standard)

Supervisores de línea, supervisores de gestión y procesos productivos

• Operar el sistema de gestión documental y registros de la norma IFS Identificar términos y conceptos del modelo de seguridad alimentaria IFS Aplicar los Procedimientos Y Procesos Obligatorios de la norma IFS

• Conocimiento Básico Del Programa DePrerrequisito Haccp

La Propuesta Metodologica Se Compone De Clases Expositivo Participativas. El Proceso De Ensenanza Inicia Con Exposicion Dialogada Y Participativa Apoyada De Presentaciones Power Point Y Videos Demostrativos Que El Facilitador Empleara Para Exponer Los Contenidos Relacionados Con los términos y conceptos del modelo de seguridad alimentaria IFS. Durante Las Exposiciones Los Participantes Siguen Las Presentaciones Apoyados Del Manual Del Curso Y Toman Apuntes. En Las Clases Practicas Se Realizan Actividades De Analisis De Casos, Resolucion De Problemas Y Simulaciones Relacionadas Con La Aplicacion de procedimientos de acuerdo a la normativa IFS de seguridad alimentaria. Para El Desarrollo De Las Actividades Practicas El Facilitador Organiza A Los Participantes En Grupos De 5 Personas Y Asigna Los Casos A Cada Grupo Mediante Pautas De Trabajo; Cada Grupo Utilizando guias con La Estructura Y Diseno Del sistema de gestión documental y registros de la norma IFS, Block De Apuntes Y Lapiz, Medi

Lo Que Se Quiere Medir Es La Capacidad De Cada Grupo Para Realizar Una Correcta y ordenada Aplicación De la Normativa De Seguridad Alimentaria Ifs (International Food Standard). Se utiliza Lista de chequeo, Instrumento Que El Relator Aplica A Los Participantes De Forma Grupal durante el Desarrollo De Las Actividades De simulación. La Exigencia Mínima Del Instrumento Será Nota 5.0, Que Indica Que Se Observa La Habilidad Para El Trabajo Y La Nota Máxima Un 7.0, Indicando Dominio Acabado De La Habilidad Esperada. Criterios de evaluación: Aplican los Procedimientos Y Procesos Obligatorios de la norma IFS Operan el sistema de gestión documental y registros de la norma IFS