Aplicación De Los Fundamentos De A Haccp, Según El Codex Alimentarius

Encargados De Producción, Administradores De Plantas Y Predios Agrícolas, Jefes De Operaciones, Jefes De Aseguramiento De La Calidad, Jefes De Sección, Jefes De Control De Calidad E Inspectores De Calidad.

• Identificar Los Conceptos De Calidad E Inocuidad Alimentaria Aplicar Los Fundamentos Del Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos De Control Críticos (Haccp) Utilizar Los Elementos De Un Programa De Pre-Requisitos De La Normativa Haccp

• Conocimientos Basicos De Manipulacion De Alimentos

Clases Expositivas E Interactivas, Apoyadas En Presentaciones Digitales, Exposiciones Vía Data Show Y El Relator Expone Los Fundamentos Teóricos. La Parte Practica Se Desarrollara De Manera Grupal (Grupos De 5 Personas), Donde Se Puedan Aplicar Los Distintos Formatos Y Procedimientos De La Aplicacion De Los Procedimientos Operativos De La Norma Haccp. Todas Estas Actividades Iran Supervisadas Por El Relator.

Se Realizaran Una Evaluaciones Teorica, La Cual Consta De 7 Preguntas De Desarrollo Sobre La Normativa Haccp, La Cual Sera Medida Con Una Lista De Cotejo (Logrado/No Logrado). Esta Actividad Tendra Una Ponderación Del 100%. Todo Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso La Ponderación Deberá Ser Igual O Superior A Nota 4, En Escala De 1 A 7.