Aplicación De Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos)

TECNICOS EN ALIMENTACION

• EMPLEAR PROCEDIMIENTOS DE MANTENCIÓN DEL LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS Y DE LOS SANITARIOS
• RECONOCER TECNICAS DE LIMPIEZA DE SUPERFICIES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS EJECUTAR PROCEDIMIENTOS DE CONTROL DE CONDICIÓN DE SALUD DE LOS MANIPULADORES APLICAR TECNICAS DE EXCLUSIÓN DE PLAGAS
• UTILIZAR TECNICAS DE ROTULACIÓN, ALMACENAMIENTO Y USO DE SUSTANCIAS TOXICAS EN FORMA ADECUADA DISTINGUIR TECNICAS DE PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN CRUZADA IDENTIFICAR CARACTERISTICAS DE LA CALIDAD DEL AGUA, SEGÚN POS

• CONOCIMIENTOS BASICOS DE NORMAS ALIMENTARIAS

CLASES EXPOSITIVAS APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. SE REALIZARÁN ACTIVIDADES PRÁCTICAS GRUPALES (5 PERSONAS) UTILIZANDO LAS SIGUIENTES TECNICAS: JUEGO DE ROLES, ESTUDIO DE CASOS DE PROCEDIMIENTOS POS DONDE APLICARAN TECNICAS DE MANTENIMIENTO DEL LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS Y SERVICIOS SANITARIOS, UTILIZANDO LA CUAL SE LLEVARA A CABO EN LAS DEPENDENCIAS DEL CLIENTES, DONDE APLICARAN USO DE JABONES Y DESINFECTANTES, TAMBIEN UTILIZARAN TECNICAS DE PROTECCION DE LOS ALIMENTOS, PROCEDIMIENTOS DE ROTULACION, ALMACENAMIENTO Y USO DE SUSTANCIAS TÓXICAS, SISTEMAS Y CONTROL DE PLAGAS Y APLICACION DE PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACION DE POS. TODAS ESTAS ACTIVDADES IRAN SUPERVISADAS POR LOS RELATORES.

SE REALIZARA UNA PRUEBA TEORICA SOBRE LOS CONTENIDOS TRATADOS EN CLASES, EL CUAL CONSTARA DE PREGUNTAS DE DESARROLLO, ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 40% Y LA APLICACIÓN EJERCICIOS PRACTICOS DE LA APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS POS, EL CUAL SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO), ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 60%. CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO LA NOTA DEBERÁ SER IGUAL O SUPERIOR A NOTA 4, EN ESCALA DE 1 A 7.