Aplicación De Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos)

TECNICOS EN ALIMENTACION

• UTILIZAR SISTEMAS Y CONTROL DE PLAGAS IDENTIFICAR PROCEDIMIENTOS DE CONTROL Y SEGURIDAD DE LA CALIDAD DEL AGUA APLICAR PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACION DE POS EJECUTAR PROCEDIMIENTOS DE ROTULACION, ALMACENAMIENTO Y USO DE SUSTANCIAS TÓXICAS DISTINGUIR TECNICAS DE MANTENIMIENTO DEL LAVADO Y DESINFECCION DE MANOS Y SERVICIOS SANITARIOS EMPLEAR TECNICAS DE CONTROL DE CONDICIONES DE SALUD DE LOS EMPLEADOS CLASIFICAR TECNICAS DE PROTECCION DE LOS ALIMENTOS RECONOCER LA CONDICION Y LIMPIEZA DE SUPERFICIES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS Y PREVENCION DE LA CONTAMINACION CRUZADA

• Conocimientos básicos de normativa alimentaria

CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS. EL PROGRAMA ESTA DISEÑADO DE ACUERDO A UNA METODOLOGÍA ACTIVO-PARTICIPATIVA, TRABAJOS DE ANÁLISIS-REFLEXIÓN, ESTUDIOS DE CASOS, EJECUCIÓN DE PROGRAMAS, RESOLUCION DE PROBLEMAS, TRABAJOS TEÓRICOPRÁCTICOS Y DE OBSERVACIÓN. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA DE MANERA GRUPAL (GRUPOS DE 5 PERSONAS), DONDE SE PUEDAN APLICAR LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO Y LAVADO CORRECTO DE MANOS, UTILIZANDO LAS INSTALACIONES NECESARIAS DENTRO DEL LUGAR DE TRABAJO, TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: se realizara una evaluacion final, La Cual Consta De 3 Preguntas de desarrollo: 1.- nombre los PROCEDIMIENTOS DE CONTROL Y SEGURIDAD DE LA CALIDAD DEL AGUA. CRITERIO DE EVALUACION: IDENTIFICA PROCEDIMIENTOS DE CONTROL Y SEGURIDAD DE LA CALIDAD DEL AGUA?? 2.- defina los PROCEDIMIENTOS DE ROTULACION, ALMACENAMIENTO Y USO DE SUSTANCIAS TÓXICAS. CRITERIO DE EVALUACION: EJECUTA PROCEDIMIENTOS DE ROTULACION, ALMACENAMIENTO Y USO DE SUSTANCIAS TÓXICAS?? 3.- confeccione un plan sobre LOs PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACION DE POS. CRITERIO DE EVALUACION: APLICA PROCEDIMIENTOS DE VERIFICACION DE POS?? 2.- INSTRUMENTOS DE EVALUACION: ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACION DEL 100% Y SERA MONITOREADO CON UNA PAUTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO) 3.- PAUTAS DE EVALUACION: CON TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO, LA NOTA DEBERA SER IGUAL O SUPERIOR A LA NOTA 4, LA ESCALA DE EVALUACION SERA DE 1 A 7.