Aplicación De Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos)

Jefes De Planta, Jefes De Aseguramiento De Calidad Y Monitores De Calidad

• Reconocer Los Aspectos Generales De Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento Aplicar Técnicas De Higiene En La Manipulación De Alimentos Aplicar Las Medidas Preventivas De Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento Aplicar Técnicas De Saneamiento Del Lugar De Trabajo

• Conocimiento Básico Del Programa De Prerrequisito Haccp

La Propuesta Metodologica Se Compone De Clases Expositivo Participativas. El Proceso De Ensenanza Inicia Con Exposicion Dialogada Y Participativa Apoyada De Presentaciones Power Point Y Videos Demostrativos Que El Facilitador Empleara Para Exponer Los Contenidos Relacionados Con Los Aspectos Generales De Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento; Los Participantes Siguen Las Presentaciones Apoyados Del Manual Del Curso y realizan preguntas sobre los contenidos expuestos en turnos asigandos por el facilitador. En Las Clases Practicas Se Realizan Actividades De Analisis De Casos, Resolucion De Problemas Y Simulaciones Relacionadas Con La Aplicacion de Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento en el sector pesquero y acuicola. El Facilitador Organiza A Los Participantes En Grupos De 5 Personas Y Asigna Los Casos A Cada Grupo Mediante Pautas De Trabajo; Cada Grupo Mediante Simulaciones Tendra Que Dar Solucion A Los Casos Asignados Aplicando Lo Aprendido Sobre Las Medidas Preven

El Desempeno Practico Se Evalua A Traves De Una Lista De Chequeo, Instrumento Que El Relator Aplica A Los Participantes De Forma Grupal, Durante El Desarrollo De Las Actividades Practicas. La Exigencia Minima Del Instrumento Sera Nota 5.0, Que Indica Que Se Observa La Habilidad Para El trabajo Y La Nota Maxima Un 7.0, Indicando Dominio Acabado De La Habilidad Esperada. Criterios De Evaluacion: Reconocen tecnicas de Protección De Los Alimentos - Aplican procedimientos de Rotulación de alimentos, aplican tecnicas de Almacenamiento Y Uso De Sustancias Tóxicas, Aplican procedimientos de Control De Condiciones De Salud De Los Empleados - Aplican procedimientos de Exclusión De Plagas, aplican Procedimientos De Verificación