Aplicación De Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento Y Bioseguridad En La Industria Acuícola Y Alimentaria

SUPERVISORES DE SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD.

• IDENTIFICAR LOS FUNDAMENTOS SOBRE SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS Y NORMAS ASOCIADAS APLICAR PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA SEGÚN CRITERIOS DE DISEÑO, PROGRAMACIÓN, REGISTRO Y MONITOREO DE SISTEMAS

• Conocimientos básicos de Manipulación DE ALIMENTOS
• COMPRENSIÓN LECTO-ESCRITURA E INDUCCIÓN METODOLÓGICA
• CONOCIMIENTOS BÁSICOS DEL CICLO PRODUCTIVO DE EMPRESAS

ESTE CURSO APLICACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA, SE DESARROLLA EN LA PARTE TEÓRICA CON LA EXPOSICIÓN DE RELATOR Y LA PARTE PRÁCTICA PRINCIPALMENTE POR MEDIO DE LA ENTREGA DE CIERTAS SITUACIONES PARA CREAR TRABAJOS PRÁCTICOS, EL RELATOR SUPERVISARÁ QUE LAS ACTIVIDADES SE REALICEN EN FORMA ADECUADA, SEGÚN LAS INSTRUCCIONES ENTREGADAS, SUGIERE MEJORAS, ACLARA DUDAS EN TODO MOMENTO. LAS ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJES SERÁN LAS SIGUIENTES: MÓDULO 1, 2: -TEÓRICO 1, 2: AULA EXPOSITIVA, CON PARTICIPACIÓN ACTIVA, APOYO DE PRESENTACIÓN DIGITAL Y MANUAL DE CONTENIDOS. -PRACTICO 2: APRENDIZAJE ACCIÓN, N SALA DE CLASES Y EN GRUPOS DE 5 A 6 PARTICIPANTES, DONDE EN EL MÓDULO 2, DEBERÁN APLICAR PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA, POR MEDIO DEL MÉTODO DE ESTUDIOS DE CASOS, REALIZANDO LA ORGANIZACIÓN DE GRUPOS, PRESENTACIÓN DE CASOS, FORMULACIÓN DE CONCLUSI

REQUISITOS TÉCNICOS SE EVALUARÁ LA ADQUISICIÓN DE COMPETENCIAS RESPECTO AL CURSO APLICACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA, DONDE TODAS LAS ACTIVIDADES TIENEN LA MISMA PONDERACIÓN SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0, ESTO CON LISTA DE COTEJO. LO ANTERIOR CONSIDERANDO LOS SIGUIENTES INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN: MÓDULO 1: INSTRUMENTO: PRUEBA ESCRITA CON PREGUNTAS ABIERTAS Y COMENTES - CRITERIO: IDENTIFICA LAS HABILIDADES NECESARIAS PARA REALIZAR EL SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA EN EL ÁMBITO LABORAL. SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0 MÓDULO 2: INSTRUMENTO: TALLER PRÁCTICO - APRENDIZAJE ACCIÓN - CRITERIO: APLICA HABILIDADES PARA REALIZAR PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO Y BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ACUÍCOLA Y ALIMENTARIA EN EL CONTEXTO LABORAL. SE MEDIRÁ CON UNA ESCALA DE 1.0 A 7.0, SE APRUEBA CON 4.0