Aplicacio¿N De Los Requisitos De Auditori¿A Según Norma Brcgs Food V9

Jefes De Calidad, Auditores Internos, Supervisores De Procesos Y Encargados De Sistemas De Gestión En Plantas De Alimentos O Industrias Certificadas

• Aplicar las etapas y procedimientos del protocolo de auditoría BRCGS Food Safety versión 9, considerando los tipos de auditoría, alcances del sitio y procesos de certificación establecidos por el estándar internacional Distinguir los requisitos fundamentales y la estructura de la Norma BRCGS Food Safety versión 9, según los protocolos de auditoría interna y gestión de inocuidad Interpretar los requisitos técnicos de seguridad alimentaria de la norma BRCGS Food Safety versión 9, en conformidad con las cláusulas de cumplimiento y los protocolos de auditoría establecidos en el estándar

• Conocimiento Generales En Control De Calidad Y Conocimientos Básicos De Normativas BRCGS Y Procesos Productivos

La metodología se centra en el modelo Aprender-Haciendo (Taller Práctico), combinando la asimilación teórica de los estándares con la simulación de situaciones de auditoría. El enfoque principal es que los participantes desarrollen la capacidad de interpretar requisitos y evaluar evidencia de manera crítica. En las Clases Teóricas El facilitador empleará el Método Expositivo Interactivo. No será una lectura de la norma, sino una discusión sobre por qué existen los pilares de inocuidad y cómo la Cultura de Calidad atraviesa todos los requisitos. Se analizarán informes de auditoría reales para identificar fallas comunes en la interpretación. En las Clases Prácticas Se utilizará el Método de Simulación y Role-Playing. Los participantes se dividirán en grupos de 5 personas, asumiendo roles específicos: Auditores: Lideran la entrevista y verifican registros. Auditados (Gerencia/Operarios): Responden según las tarjetas de escenario proporcionadas. Observador Crítico: Evalúa si el proceso se

Para Evaluar La Aplicacion De Tecnicas Aprendidas, El Facilitador Utilizara Lista Técnicos: De Chequeo Que Calificara Grupalmente Con Nota De 1 A 7 El Logro De Competencias. La Exigencia Minima Del Instrumento Aplicado Sera Nota 5.0 Que Indica Que Se Observa La Habilidad Para El Trabajo Y La Nota Maxima 7.0 Indica Dominio Acabado De La Habilidad Esperada. Criterios De Evaluacion: Clasifica los capítulos de la norma y sus requisitos "fundamentales", de acuerdo con su jerarquía e impacto en el sistema de gestión de inocuidad del sitio, Explica el cumplimiento técnico de las cláusulas relativas a control de procesos, higiene y cultura de inocuidad basándose en las evidencias objetivas y registros exigidos por la versión 9 del estándar, Ejecuta las fases de una auditoría, siguiendo los tiempos, reglas de categorización de no conformidades y protocolos de certificación oficiales de BRCGS.