Aplicación De Los Requisitos Exigidos Por Estándares De Inocuidad Nacionales E Internacionales

Supervisores y monitores de producción y calidad

• Aplicar sistemas de control para los procesos, de acuerdo a la normativa vigente
• Aplicar los requisitos que debe cumplir las instalaciones, personal y proceso de elaboración del producto, de acuerdo a la normativa vigente
• Identificar los fundamentos generales y alcances del Estandar, respetando la reglamentacion internacional

• Conocimiento de buenas prácticas de manufactura, rol y responsabilidades en la organización

Proceso de aprendizaje: es curso Aplicación de los requisitos exigidos por estándares internacionales de inocuidad GFSI, e-learning sincrónico se desarrollará en los 3 módulos por medio de aula expositiva vía videoconferencia, metodología interactiva-expositiva con entrega de contenidos y ejecución de ejercicios de aplicación práctica, con participación activa, apoyo de presentación digital y manual de contenidos de la actividad, donde se analizaran y resolverán casos en relación a los aprendizajes esperados, también se realizaran ejercicios de escucha y juegos de roles entre los participantes, La metodología sera realizada en base a clase expositiva de una presentación previamente elaborada con el desarrollo de cada módulo por un tutor en línea, con demostraciones prácticas (set de videos o simulaciones de casos) para discusión en grupo coordinada y guiada por el relator. Adicionalmente se realizarán ejercicios de aplicación y demostración para que sean trabajados de forma individual

Las actividades prácticas y ejercicios se evaluaran con lista de cotejo para con aplica y no aplica al final del curso se entregará caso práctico que el alumno debe desarrollar y entregar al relator. Este trabajo será evaluado con escala de nota 1 a 7. Nota de aprobación mínima será de 4.0 Criterios de evaluacion: 1.- identifica los fundamentos generales y alcances del Estandar 2.- aplica los requisitos que debe cumplir las instalaciones, personal y proceso de elaboración del producto 3.- aplica sistemas de control para los procesos