Aplicación De Normativa En La Industria Alimentaria.

Supervisores y Operadores de plantas de producción de alimentos

• Reconocer los aspectos introductorios a la inocuidad alimentaria, de acuerdo con normativas vigentes
• Interpretar los procedimientos de rotulación y almacenamientos de sustancias tóxicas, de acuerdo con las normas y requisitos de etiquetado
• Reconocer los elementos de la calidad del agua, según los requisitos de control y seguridad
• Aplicar la normativa de seguridad en la industria alimentaria, de acuerdo con los procesos productivos Identificar los elementos asociados a la limpieza y desinfección, de acuerdo con prácticas de higiene

• Nociones básicas sobre el proceso productivo de la planta

"El Curso Se Desarrollará En 5 módulos con Clases Que Serán Impartidas De Manera Expositiva - Presencial, Apoyadas Por Proyecciones Computacionales (Notebook / Pc Y Datashow), Donde El Relator Efectuará La Exposición De Las Temáticas A Abordar. En Este Contexto, Este Curso Tiene Su Base En Dos Estilos Fundamentales: (1) Componente Teórico: Desarrollo De Actividades Teóricas A Través De Los Cuales El Relator Crea Las Condiciones Para La Entrega De Información Y Conceptos, Logrando Paulatinamente La Participación De Los Asistentes Al Curso, Los Cuales En Conjunto Con El Relator Deben Analizar En Forma Detallada El Manual Elaborado Por El Relator (Conceptos Y Teorías), Más Todos Los Implementos Necesarios Para Ilustrar, Incentivar Y Motivar Respecto De Las Temáticas A Abordar. En Primera Instancia, Los Alumnos Deberán reconocer los aspectos introductorios a la inocuidad alimentaria, revisando las normas nacionales e internacionales. Con la ayuda del material de trabajo preparado por el

"Instrumento de evaluacion: Se Realizará Una Evaluación Final Donde El Participante aplica la normativa de seguridad en la industria alimentaria, de acuerdo con los procesos productivos Los Criterios De Evaluacion Seran: 1.- Reconoce los aspectos introductorios a la inocuidad alimentaria, de acuerdo con normativas vigentes. 2.- Reconoce los elementos de la calidad del agua, según los requisitos de control y seguridad. 3.- Identifica los elementos asociados a la limpieza y desinfección, de acuerdo con prácticas de higiene. 4.- Interpreta los procedimientos de rotulación y almacenamientos de sustancias tóxicas, de acuerdo con las normas y requisitos de etiquetado. 5.- Aplica la normativa de seguridad en la industria alimentaria, de acuerdo con los procesos productivos Normas de evaluación: Esta Actividad Será Medida Con Una Lista De Cotejo (Logrado/No Logrado). Esta Actividad Tendrá Una Ponderación Del 100%. Para Que El Participante Apruebe El Programa Del Curso, La Pondera