Aplicación De Normativas En Procesos Productivos

Supervisores y Jefes de Procesos Productivos en la Industria.

• Identificar Los Requisitos De Acuerdo a Las Normativas de Seguridad De Los Alimentos En Una Planta De Proceso
• Reconocer Los Requisitos de los Estándares De Calidad Asociados A Las Etapas De La Elaboración De Los Productos Alimenticios
• Utilizar los requisitos normativos IFS y BRC, asociados a la seguridad y defensa de los procesos y productos de las empresas alimentarias
• Aplicar los requisitos asociados las normativas que regulan la seguridad de los alimentos en una planta de proceso

• Conocimientos y competencias básicas en sistemas de gestión de calidad y procesos productivos en la industria alimentaria
• Conocimientos en análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP
• Conocimientos básicos en la gestión de la capacitación y del recurso humano
• Disposición al trabajo en equipo, capacidad de liderazgo y autogestión, disposición a la formación continua

Módulo 1: Relator Expone Contenidos Y Contextualiza El Modelo De Gestión De La Capacitación, Detección De Necesidades De Capacitación Y Técnicas Establece Una Interacción Activo-Participativa Con Los Alumnos. Actividad Práctica: Relator Forma Grupos YEntrega Un Pauta Para Diseñar Un Flujograma A Partir De Un Caso Práctico. Participantes Deberán Analizar Y Discutir El Diseño Y Plantear Las Técnicas De Detección De Necesidades Que Se Utilizarán Para El Caso. Módulo 2: Relator Presenta Con Apoyo Audiovisual Las Etapas Del DiseñoInstruccional Del Plan De Capacitación, Demuestra Y Ejemplifica Con Casos Y Situaciones Reales Los Componentes Básicos Del Diseño Instruccional, La Importancia Del Guión Metodológico Y La Estructura Del Curso. Actividad Práctica: Estudio De Caso: Relator Entrega A Cada Grupo Un Caso De Empresa X Que Fue Detectada Su Necesidad De Capacitación, Los Resultados De Entrevistas Y La Detección De Las Brechas, Los Grupos Deberán Elaborar El Diseño Del Programa De Capacita

1. INSTRUMENTO DE EVALUACION: se realizara una evaluacion final, La Cual Consta De 4 Preguntas de desarrollo: 1.- nombre Los Requisitos De Acuerdo a Las Normativas de Seguridad De Los Alimentos En Una Planta De Proceso. CRITERIO DE EVALUACION: el participante logra Identificar Los Requisitos De Acuerdo a Las Normativas de Seguridad De Los Alimentos En Una Planta De Proceso?? 2.- defina Los Requisitos de los Estándares De Calidad Asociados A Las Etapas De La Elaboración De Los Productos Alimenticios. CRITERIO DE EVALUACION: el participante logra Reconocer Los Requisitos de los Estándares De Calidad Asociados A Las Etapas De La Elaboración De Los Productos Alimenticios. 3. describa los requisitos normativos IFS y BRC, asociados a la seguridad y defensa de los procesos y productos de las empresas alimentarias. CRITERIO DE EVALUACION: el participante logra Utilizar los requisitos normativos IFS y BRC, asociados a la seguridad y defensa de los procesos y productos de las