Aplicación De Normativas En Procesos Productivos

Supervisores y Jefes De Proceso De Gestión Y Procesos Productivos En La Industria

• Aplicar Los Requisitos De Acuerdo a Las Normativas Que Regulan La Seguridad De Los Alimentos En Una Planta De Proceso, Con El Fin De Prevenir Riesgos Sanitarios Por Contaminación
• Comparar Los Requisitos de Estándares De Calidad Asociados A Las Etapas De La Elaboración De Los Productos Alimenticios
• Aplicar los requisitos normativos IFS y BRC, asociados a la seguridad y defensa de los procesos y productos de las empresas alimentarias
• Aplicar los requisitos asociados las normativas que regulan la seguridad de los alimentos en una planta de proceso, con el fin de prevenir los riesgos sanitarios por contaminación

• Conocimientos Y Competencias Básicas En Sistemas De Gestión De Calidad Y Procesos Productivos En La Industria Alimentaria
• Conocimientos En Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp
• Conocimientos Básicos En La Gestión De La Capacitación Y Del Recurso Humano
• Disposición Al Trabajo En Equipo, Capacidad De Liderazgo Y Autogestión, Disposición A La Formación Continua

Módulo 1: Relator Expone Contenidos Y Contextualiza El Modelo De Gestión De La Capacitación, Detección De Necesidades De Capacitación Y Técnicas Establece Una Interacción Activo-Participativa Con Los Alumnos. Actividad Práctica: Relator Forma Grupos Y Entrega Un Pauta Para Diseñar Un Flujograma A Partir De Un Caso Práctico. Participantes Deberán Analizar Y Discutir El Diseño Y Plantear Las Técnicas De Detección De Necesidades Que Se Utilizarán Para El Caso. Módulo 2: Relator Presenta Con Apoyo Audiovisual Las Etapas Del Diseño Instruccional Del Plan De Capacitación, Demuestra Y Ejemplifica Con Casos Y Situaciones Reales Los Componentes Básicos Del Diseño Instruccional, La Importancia Del Guión Metodológico Y La Estructura Del Curso. Actividad Práctica: Estudio De Caso: Relator Entrega A Cada Grupo Un Caso De Empresa X Que Fue Detectada Su Necesidad De Capacitación, Los Resultados De Entrevistas Y La Detección De Las Brechas, Los Grupos Deberán Elaborar El Diseño Del Programa

Criterios de aprobación: los participantes aprobarán el curso si su asistencia es igual o superior a un 75% y el promedio ponderado de sus calificaciones es igual o superior a 4,0 sobre la base de una escala de 1,0 a 7,0. Criterios de evaluación: se evaluará la adquisición de habilidades, conocimientos y actitudes que reflejen el logro del objetivo formulado en cada unidad temática. Para el sistema de evaluación del curso se aplicará en una evaluación final, que incorpora todas las unidades temáticas vistas en el curso. Instrumentos de evaluación teórica final: se realizará una prueba escrita en la que se evaluará la comprensión de conceptos y conocimiento adquirido. Instrumentos de evaluación práctica: rúbrica de evaluación trabajo grupal selección los instrumentos evaluación de la capacitación