Aplicación De Normativas En Procesos Productivos

Supervisores Y Jefes De Proceso De Gestión Y Procesos Productivos En La Industria

• Identificar Las Normativas Que Regulan La Seguridad De Los Alimentos En Una Planta De Proceso de acuerdo a los Riesgos Sanitarios Por Contaminación presentes Utilizar los estándares de calidad en los procesos de Elaboración De Productos Alimenticios considerando cada etapa productiva Aplicar Los Requisitos norm ativos Que Regulan La Seguridad De Los Alimentos En Una Planta De Proceso de acuerdo a Estándares De Gestión De Inocuidad

• Conocimientos Y Competencias Básicas En Sistemas De Gestión De Calidad Y Procesos Productivos En La Industria Alimentaria
• Conocimientos En Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Haccp
• Conocimientos Básicos En La Gestión De La Capacitación Y Del Recurso Humano
• Disposición Al Trabajo En Equipo, Capacidad De Liderazgo Y Autogestión, Disposición A La Formación Continua

Módulo 1: Relator Expone Contenidos Y Contextualiza El Modelo De Gestión De La Capacitación, Detección De Necesidades De Capacitación Y Técnicas Establece Una Interacción Activo-Participativa Con Los Alumnos. Actividad Práctica: Relator Forma Grupos Y Entrega Un Pauta Para Diseñar Un Flujograma A Partir De Un Caso Práctico. Participantes Deberán Analizar Y Discutir El Diseño Y Plantear Las Técnicas De Detección De Necesidades Que Se Utilizarán Para El Caso. Módulo 2: Relator Presenta Con Apoyo Audiovisual Las Etapas Del Diseño Instruccional Del Plan De Capacitación, Demuestra Y Ejemplifica Con Casos Y Situaciones Reales Los Componentes Básicos Del Diseño Instruccional, La Importancia Del Guión Metodológico Y La Estructura Del Curso. Actividad Práctica: Estudio De Caso: Relator Entrega A Cada Grupo Un Caso De Empresa X Que Fue Detectada Su Necesidad De Capacitación, Los Resultados De Entrevistas Y La Detección De Las Brechas, Los Grupos Deberán Elaborar El Diseño Del Programa

Se Presenta Evaluación Diagnóstica Inicial Para Determinar El Grado De Conocimientos De La Aplicación De Normativas En Procesos Productivos Por Parte Del Participante Al Inicio De La Actividad. El Resultado Obtenido Es Sólo Para Efectos De Registro Y Que La Persona Logre Comprobar Su Avance Al Término Del Curso En Relación A La Evaluación Final Del Mismo. - Las Evaluaciones Serán Sumativas Y Se Realizan Al Terminar Los Módulos Del Curso Mediante Pautas De Cotejo Y Lista De Chequeo, En Base A Los Mismos Ejercicios Prácticos, Que El Participante Realiza Durante Los Procesos De Entrega De Contenidos. Se Verifica La Aplicación De Conceptos Prácticos Estudiados, En La Aplicación De Normativas En Procesos Productivos. La Nota Final Es El Promedio De Todas Las Evaluaciones (4 Evaluaciones; 1 Por Cada Módulo Y 1 Evaluación Final). La Nota Mínima De Aprobación Será De Un 5,0. Escala: 1,0 A 7,0. Siendo Los Criterios De Evaluación Los Siguientes: Módulo 1: identifica el Reglamento Sa