Aplicación De Planes De Seguridad Alimentaria Basados En Food Defense Y Food Fraud

Operarios y manipuladores de alimentos

• Identificar el programa de food defense, teniendo en cuenta los procedimientos y políticas de la industria alimentaria Aplicar planes de seguridad alimentaria, teniendo en cuenta la prevención del fraude alimentario
• Reconocer conceptos de seguridad alimentaria, teniendo en cuenta los requisitos reglamentarios

• Conocimiento En Informática Nivel Usuario
• Conocimientos básicos en planes de seguridad alimentaria

1.- El presente curso de modalidad sincrónica Se Aplica Una Metodología Activo Participativo En Que Se Integran Presentaciones Teóricas Y Trabajos Prácticos De Análisis Y Reflexión Sobre Los Contenidos Abordados. En Todas Las Sesiones El/La Relator/A Debe Infundir Confianza, Facilitar La Comunicación, Dinamizar El Trabajo Y Promover La Participación De Todos Y Todas, Así Como La Aceptación Y El Respeto. El relator por medio de los recursos digitales realizara exposiciones claras de la aplicación de contenidos abordados. En el módulo 1 titulado conceptos de seguridad alimentaria los participantes deberán realizar por cada módulo un mapa conceptual y el relator preparará un análisis de caso por cada módulo que los participantes deberán resolver individualmente y después se realizara una socialización y debate. En el módulo 2 titulado programa de food defense los participantes por cada módulo una gamificación virtual para que otro participante resuelva con conceptos básicos de

Requisitos Técnicos Criterios De Evaluación: 1) Reconoce conceptos de seguridad alimentaria, 2) Identifica el programa de food defense, 3) Aplica planes de seguridad alimentaria. Instrumentos De Evaluación: -Pauta De Cotejo: Para Cada Aprendizaje Se Aplicarán Listas De Cotejo, Las Cuales Determinarán Presencia De Rasgos O Conductas Necesarias Para El Desarrollo Laboral. Este Instrumento Puede Ser Utilizado Para Evaluar Conocimientos Teóricos Y Habilidades Prácticas. Norma De Evaluación Que Se Utilizará: Para Aprobar El Programa, El Estudiante Deberá: Obtener Una Calificación Igual O Superior A 4,0 En Escala De 1,0 A 7,0.