Aplicación De Procedimientos De Buenas Prácticas De Manufactura En Multi X

Manipuladores de Alimentos de Multi X, Supervisores de líneas productivas Multi X

• Reconocer los principios de la inocuidad y seguridad de los alimentos, de acuerdo con la normativa nacional vigente
• Aplicar procedimientos de Buenas Prácticas de Manufactura durante la producción de alimentos, según normas establecidas en el Reglamento Sanitario de los Alimentos
• Identificar los procedimientos y principios de inocuidad, de acuerdo con el Sistema HACCP

• Conocimientos básicos de higiene
• Conocimientos básicos sobre el reglamento de orden, higiene y seguridad de Multi X

La actividad de capacitación se desarrollará en modalidad a distancia, a través de un manual de estudio que cuenta con tres módulos que tratan el contenido desde lo general a lo particular. El manual cuenta con guía del participante que busca orientar al aprendiz a través de recomendaciones sobre la forma apropiada de enfrentar el proceso que comenzará. Además el manual cuenta con introducción, material de aprendizaje, glosario, resumen y autoevaluación, además de ilustraciones, información destacada y esquemas, parte recomendada por el Diseño Universal de Aprendizaje, que aportan al entendimiento de lo tratado en cada módulo. El método de enseñanza que se utiliza es el descubrimiento activo-reproductivo basado en la metodología del descubrimiento, entregando la información conceptual para su exploración y análisis, sumando actividades que le permiten al aprendiz contrastar lo que sabe con la nueva información recibida, para ello cuenta actividades por módulo que consiste en la expl

El Manual parte con una evaluación diagnóstica cuya calificación no influye en la aprobación del curso. Cada módulo termina con una autoevaluación, cuya calificación no influye en la aprobación del curso. Estas autoevaluaciones tienen por finalidad que el participante mida su nivel de comprensión de los temas tratados. Las respuestas de estas autoevaluaciones están al final del manual, donde el participante podrá contrastar su respuesta con la respuesta correcta y reconocer el origen de su error o confirmar su respuesta correcta. De tener una o más respuestas incorrectas, se recomienda volver a estudiar el módulo. El manual termina con una evaluación global calificada que corresponde al 100% de la nota final que determina la aprobación del curso. En el instrumento de evaluación final se evalúan los conocimientos adquiridos a lo largo del curso. El instrumento de evaluación está dividido en tres partes, en relación con los temas de los módulos estudiados. La primera parte est