Aplicación De Procedimientos De Buenas Prácticas De Manufactura En Multi X

Manipuladores de alimentos, encargados de aseguramiento de calidad, encargados de bodega de insumos, encargados de bodega de productos terminados.

• Reconocer los principios de la inocuidad de los alimentos y de las Buenas Prácticas de Manufactura, de acuerdo con la normativa nacional vigente
• Identificar los procedimientos de inocuidad de los alimentos, de acuerdo con los requisitos de certificaciones y mercados internacionales
• Identificar los Procedimientos Operacionales de Saneamiento, de acuerdo con la normativa nacional vigente
• Identificar los procedimientos y principios de inocuidad, de acuerdo con el Sistema HACCP
• Aplicar procedimientos de Buenas Prácticas de Manufactura durante la producción de alimentos, según los protocolos establecidos por Multi X

• Conocimientos básicos de higiene
• Conocimientos básicos sobre el Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad de Multi X

Curso inserto en plataforma LMS, metodología asincrónica autoinstrucción, con contenidos digitalizados, material complementario descargable, resumen por módulo, ejercicios de aplicación para integrar los contenidos (Módulo 1: Inocuidad y Buenas Prácticas de Manufactura; Módulo 2: Plan HACCP y Programa de Pre-Requisitos; Módulo 3: Procedimiento Operacional de Saneamiento (POS); Módulo 4: Food Defense, certificaciones y mercado de la Unión Económica Euroasiática, Módulo 5: Cultura de Inocuidad en Multi X). Técnica de aprendizaje audiovisual con visualización de contenido interactivo segmentado por módulos, referidos a conceptos y teoría de los contenidos involucrados en las competencias a desarrollar en el curso, con el apoyo de lecturas complementarias y material relacionado a estándares de inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura. ¿cómo lo hará? Se disponen en aula virtual, situaciones problemáticas relacionadas a la inocuidad y Buenas Prácticas de Manufactura, extraída

El participante deberá realizar un diagnóstico inicial para reconocer su nivel conocimiento previo. En cada módulo se realizarán evaluaciones parciales para medir su nivel de avance y su interiorización de los aprendizajes, estas evaluaciones no influyen en la calificación ni aprobación del curso, sino que están creados para apoyar el proceso de aprendizaje. Las evaluaciones de los módulos corresponden a preguntas de aplicación basados en casos y situaciones problemáticas sobre los temas tratados en cada módulo. El participante, además, al finalizar el curso deberá realizar una prueba final para ver el logro de sus aprendizajes. La escala de notas es de 1 a 100, siendo la nota mínima de aprobación un 60. La evaluación final se compone de 5 partes, cada una en relación con uno de los cinco módulos que componen el curso. En la primera parte el participante deberá analizar y dar respuesta a las preguntas relacionadas a un caso sobre inocuidad alimentaria en contexto similar a Multi X.