Aplicación De Procedimientos De Global Gap En La Cadena De Custodia

Gestores de producción, inspectores de calidad, encargado de seguridad alimentaria, encargado de gestión, encargado de operación

• Aplicar procedimientos de Global Gap en la cadena de custodia Identificar los fundamentos de la cadena de custodia en la producción de fruta Identificar protocolos de seguridad alimentaria en la producción de fruta

• Conocimientos básicos de seguridad alimentaria y buenas prácticas agrícolas
• CURSO APROBADO EN SOLICITUD: 1832832

Por las características del curso, los contenidos estarán enfocados en el ¿saber hacer¿ y, por tanto, las metodologías a utilizar estarán enfocadas a la realización de actividades prácticas. Técnica expositiva-participativa: El relator realizará la presentación de los aspectos teóricos del programa a través del aula virtual, por medio de la aplicación Zoom, que permite el trabajo con el grupo completo o bien la separación en grupos más pequeños a través de Breakout Rooms. Las diapositivas y videos que utilice el relator estarán contextualizadas y dirigidas a la identificación de los fundamentos de la cadena de custodia, los protocolos de seguridad alimentaria en la producción de fruta y la aplicación de procedimientos de Global Gap en la cadena de custodia. Las clases teóricas promoverán la interacción entre el relator y los participantes, mediante el estudio de casos y el análisis de material audiovisual. Se realizarán actividades prácticas que permitan el asentamiento de los co

Los contenidos revisados en cada módulo serán evaluados por medio de pruebas de selección múltiple sumativas. Las actividades prácticas de este curso serán evaluadas a través de pautas de cotejo previamente construidas, que permitirán verificar el desempeño de los participantes respecto a los indicadores a evaluar. Tienen una evaluación dicotómica (SI/NO) donde el relator verificará si en cada uno de los ejercicios realizados se encuentra incorporado el indicador a evaluar. Criterios de evaluación: ¿ Identifica los fundamentos de la cadena de custodia en la producción de fruta ¿ Identifica protocolos de seguridad alimentaria en la producción de fruta ¿ Aplica procedimientos de Global Gap en la cadena de custodia Las pruebas de selección múltiple son sumativas y corresponden al 30% de la nota final, mientras que el 70% restante corresponde a los talleres prácticos.