Aplicación De Procedimientos De Producción En Mercaderías Alimenticias

Personal administrativo del sistema de producción. Personal operativo de las áreas de Producción mecánica y equipos industriales.

• Aplicar procedimientos de producción conforme a las políticas de la empresa y normas de higiene y seguridad
• Identificar principales elementos del proceso de producción alimentaria, conforme a los protocolos de la empresa

• Dominio de las 4 operaciones matemáticas básicas
• Comprensión y expresión oral y escrita

Qué hará: La actividad de capacitación es principalmente práctica. El componente teórico se entrega a través de actividades con exposición directa del facilitador quien explica el contenido apoyado de recursos audiovisuales, relacionados con la industria alimentaria y con los procesos de la fábrica en la actualidad, promoviendo la participación e interacción en torno a temáticas de procesos de producción de alimentos. El componente práctico es abordado a través de actividades donde los participantes resolverán casos o problemas donde se buscará contextualizar el contenido vinculado a los elementos de la organización y su aplicación en el proceso productivo. Cómo lo hará: Al inicio de las clases, el facilitador activará conocimientos previos y promoverá la participación de los integrantes del curso quienes tendrán la posibilidad de contar sus experiencias de casos exitosos y buenas prácticas en la preparación y procedimientos de producción realizados en la fábrica. Luego, los partici

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Reconoce los conceptos generales de la preparación del proceso productivo y los requisitos necesarios en la producción de alimentos Distingue los requisitos de fabricación de alimentos y su composición en los procesos productivos, considerando los ingredientes y recursos alimentarios naturales. Analiza los procedimientos de producción y su relación con la calidad e inocuidad en producción de alimentos. Aplica procedimientos de producción alimentaria en la industria, utilizando equipos y maquinarias de la planta. ESTRATEGIAS EVALUATIVAS: Evaluación diagnóstica: Para medir conductas de entrada, el nivel de conocimiento y habilidades previas. Evaluación formativa: Para medir el nivel de aprendizaje en el proceso, a través de actividades prácticas retroalimentadas por el facilitador. Evaluación sumativa: Para medir el nivel de apropiación de los contenidos y desarrollo de habilidades en la unidad de aprendizaje o al finalizar el programa. Se utilizará