Aplicación De Procedimientos Operacionales De Saneamiento

Supervisores de área de produccióncon en plantas procesadoras de alimentos.

• Aplicar procedimientos operacionales de saneamientos Pos de acuerdo al programa de prerrequisitos del HACCP
• Reconocer los requisitos de los Procedimientos Operacionales de Saneamiento (POS)
• Procedimientos Operacionales de Saneamiento (POS) según estandares establecidos por la industria alimentaria
• Identificar áreas críticas de control y riesgo en el proceso de producción de alimentos

• Conocimientos de procesos de fabricación en la industria alimentaria.Manejo nivel usuario pc, de herramienta de productividad word y power point, como también documentos pdf e internet
• Importante es tener acceso a un pc o notebook con un mínimo de memoria de 1 mb, velocidad del equipo 1.5 ghz., y banda ancha 1 mega

La instrucción será desarrollada en modalidad sincrónica, a través de técnicas expositivas con contenidos interactivos. Se desarrollarán mediante talleres explicativos a través de plataforma Moodle propiedad del otec https://byce-learningcapacitacion.cl/login/index.phpde manera sincrónica. El facilitador retroalimentará y revisará cada una de las actividades. El participante deberá interactuar en las actividades de aprendizaje, el instructor en apoyo de material dinámico y videos instruccionales el alumno ingresará a la plataforma LMS de aprendizaje con su usuario y clave previamente asignado, en donde se encuentra el material asociado al curso (lecturas complementarias y/o videos relacionados y/o infografías) y las aulas virtuales para la conexión sincrónica con el relator. Generalidades: la presente metodología estará orientada a trabajar con los propios saberes de los alumnos, de tal forma de ampliarlos, renovarlos, administrándolos hacia un objetivo común o al cumplimiento de metas

Se aplicará un test inicial: serán de preguntas de desarrollo, y un caso práctico donde el alumno deberá responder las preguntas expuestas. Test final: donde el alumno deberá considerar el análisis resolución de problemas, selección múltiple ejercicio interpretativo preguntas de desarrollo, las preguntas de desarrollo que se presentan y será necesario responder en una hoja anexa en blanco. La norma de evaluación: en este curso la norma de evaluación será el porcentaje para ambos test (inicial y final), cada una de las preguntas de los distintos ítems tendrán una escala de 0 a 100% y serán promediadas en donde además la nota mínima para aprobar el curso será de 60% de exigencia. Para ello se contará con pauta de cotejo y rubrica se consideran los siguientes criterios de evaluación: 1.-Reconoce los requisitos de los Procedimientos Operacionales de Saneamiento (POS).2.-Identifica áreas críticas de control y riesgo en el proceso de producción de alimentos.3.-Describe Procedimientos Operac