Aplicación De Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos)

Jefes Y Supervisores De Los Departamentos De Planificación, Calidad, Y Producción

• Aplicar Procedimientos De Protección Y Rotulación De Alimentos de acuerdo a protocolos de Garantización De La Inocuidad Alimentaria Identificar las regulaciones internacionales y nacionales asociadas a los procedimientos operacionales de saneamiento de acuerdo a normas técnicas Emplear Procedimientos De Limpieza Y Sanitización En los Procesos De Elaboración De Productos Alimentarios de acuerdo a normas técnicas Reconocer La Importancia Del Mantenimiento Del Control Y Seguridad De La Calidad Del Agua de acuerdo a protocolos establecidos

• Conocimientos Generales En Proceso Productivo Y Normas De Calidad De La Industria Alimentaria

Curso Se Desarrollará Usando Modelo Constructivista, Basado En El Contexto Y Experiencia Del Alumno, Mediante La Utilización De Una Metodología Expositiva- Interactiva, Que Promuevan La Interacción Con Él Participante, La Discusión Y El Debate, Tanto En Forma Individual Como Grupal. Con El Apoyo De Un Set De Presentaciones En Formato Ppt, Medios Didácticos Digitalizados, Videos, Diagramas De Proceso, Material De Apoyo Pedagógico, Equipamiento, E Insumos, Expone Acerca Aplicación De Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos) En La Elaboración Industrial De Alimentos. Relator Retroalimenta Su Exposición, Aclara Dudas Y Organiza Grupos De Trabajo (5 Participantes) Desarrollando En Conjunto Las Etapas Y Elementos Que Intervienen En El Procedimiento Operacionales De Saneamiento, En Base A Estudios De Casos De La Industria Alimentaria. Los Talleres Que Considera El Presente Curso Corresponden A: 1.Taller: Elaboración De Procedimientos Operacionales De Saneamiento Previos A La Producci

Se Presenta Evaluación Diagnóstica Inicial Para Determinar El Grado De Conocimientos De La Aplicación De Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos) Por Parte Del Participante Al Inicio De La Actividad. El Resultado Obtenido Es Sólo Para Efectos De Registro Y Que La Persona Logre Comprobar Su Avance Al Término Del Curso En Relación A La Evaluación Final Del Mismo. - Las Evaluaciones Serán Sumativas Y Se Realizan Al Terminar Los Módulos Del Curso Mediante Pautas De Cotejo Y Lista De Chequeo, En Base A Los Mismos Ejercicios Prácticos, Que El Participante Realiza Durante Los Procesos De Entrega De Contenidos. Se Verifica La Aplicación De Conceptos Prácticos Estudiados, En La Aplicación De Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos). La Nota Final Es El Promedio De Todas Las Evaluaciones (6 Evaluaciones; 1 Por Cada Módulo Y 1 Evaluación Final). La Nota Mínima De Aprobación Será De Un 5,0. Escala: 1,0 A 7,0. Siendo Los Criterios De Evaluación Los Siguientes: Mód. 1: - Describe L