Aplicación De Procedimientos Operacionales De Saneamiento (Pos) En La Industria Acuícola

Jefes de Planta, Técnicos De Producción, Jefe de Aseguramiento de Calidad, Monitores de Calidad entre otros profesionales de la industria acuícola..

• Aplicar procedimientos operacionales de saneamiento en la industria acuícola Identificar la normativa asociada a los procedimientos operacionales de saneamiento requeridos por la autoridad acuícola Identificar los prerrequisitos establecidos según la normativa vigente

• Conocimientos Básicos de Programa Procedimientos Operacionales de Saneamiento (POS)

La metodología para aplicar, será activa participativa. Los alumnos tendrán que realizar todas las actividades prácticas en grupos de 5 personas. Tanto en las clases teóricas como prácticas, el facilitador empleara las herramientas incluidas en la sala de clase. Se dará espacio para que los participantes en turnos realicen preguntas relacionadas con los contenidos expuestos sobre los procedimientos operacionales de saneamiento (POS), en donde podrá identificar las normativas por las que se rigen para establecer el programa operacional de saneamiento, introducción al sistema HACCP, conocer la importancia de las nuevas actualizaciones referidas al manual de inocuidad y certificación. Con clases dialogadas y presentaciones Power Point, el facilitador mostrará a los participantes los contenidos relacionados al temario presentado que serán explicados por el facilitador, con apoyo de videos e imágenes. Las actividades practicas serán principalmente análisis de casos y resolución de problema

La evaluaciones contempladas se aplicarán de la siguiente forma: Evaluación de diagnóstico, (cualitativa, escrita) en la primera sesión del curso, para medir conocimientos o experiencias previas por parte de los participantes en temas relacionados con La Aplicación de Procedimientos Operacionales De Saneamiento (POS) en la Industria Acuícola. La evaluación de diagnóstico será de carácter individual. Evaluaciones con trabajos Grupales el cual será medido a través de una lista de chequeo cuya escala de evaluación será de 1.0 a7.0. En esta instancia, se medirá la aplicación de los conceptos asociados a Identificar las normativas por las que se rigen para establecer el programa operacional de saneamiento, Identificar los requisitos básicos que deben cumplir las empresas, las exigencias y cumplimiento a la normativa Acuícola, Identificar los prerrequisitos establecidos según la normativa vigente. Describir los parámetros de control de limpieza, higiene y sanitización de las instalaciones