Aplicación De Procesos Industriales Para La Elaboración De Alimentos (Pre-Contrato)

Hombres y mujeres mayores de 18 años.

• Aplicar el Modelo Nestlé Continuous Excellent en situaciones del contexto laboral, conforme a los Modelos operacionales de la empresa
• Reconocer los aspectos generales de la cultura organizacional en la empresa, considerando los reglamentos y políticas internas
• Distinguir los principios de inocuidad de los alimentos, considerando los criterios de liberación y aplicación en los procesos operacionales de fabricación de chocolates y galletas
• Identificar la normativa legal en Salud Ocupacional, considerando su relevancia dentro del programa de Seguridad, Autocuidado y prevención de riesgos
• Reconocer los fundamentos de inocuidad e higiene de los alimentos, conforme a las buenas Prácticas de Fabricación, almacenamiento y Sistema HACCP

• Dominio de las cuatro operaciones básicas de matemática
• Comprensión y expresión oral y escrita
• Conocimientos generales de orden y limpieza
• Disposición para trabajar en equipo

La actividad de capacitación es principalmente práctica. El componente teórico se entrega a través de actividades con exposición directa del facilitador quien explica el contenido apoyado de recursos audiovisuales relacionados con la cultura organizacional, la inocuidad de alimentos y el proceso NCE, promoviendo la participación e interacción en torno a temáticas de APLICACIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES PARA LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS. El componente práctico es abordado a través de actividades donde los participantes resolverán casos o problemas referidos a la identificación de la cultura organizacional, al reconocimiento de procedimientos de inocuidad y la aplicación en sistemas de seguridad. Luego, pasará a talleres simulados en donde aplicará el modelo NCE de NESTLÉ en el contexto laboral simulado. Al inicio de las clases, el facilitador activará conocimientos previos y promoverá la participación de los integrantes del curso quienes compartirán sus experiencias o acercamientos relac

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Reconoce los fundamentos de Recursos Humanos de acuerdo con los principios y políticas de Nestlé. Reconoce los fundamentos de Seguridad y Autocuidado. Describe los diferentes programas de seguridad en la operación y mantenimiento de maquinaria. Reconoce la relevancia de la normativa de salud ocupacional, considerando su uso dentro del programa de seguridad y autocuidado. Analiza los fundamentos de Inocuidad e Higiene en la Elaboración de Alimentos de acuerdo con la normativa vigente. Emplea los fundamentos de Modelo NCE (Nestlé Continuous Excellent) en contextos laborales Utiliza Modelos Operacionales (TPM y Lean) en la empresa, considerando los requerimientos internos. ESTRATEGIAS EVALUATIVAS: Evaluación formativa: Para medir el nivel de aprendizaje en el proceso, a través de actividades prácticas retroalimentadas por el facilitador. Evaluación sumativa: Para medir el nivel de apropiación de los contenidos y desarrollo de habilidades en la unida