Aplicación De Sistema De Aseguramiento De Calidad Alimentaria Haccp

Supervisores de seguridad alimentaria

• Identificar los fundamentos sobre sistema de aseguramiento de calidad alimentaria HCCP según características. plicar estándares del sistema de aseguramiento de calidad alimentaria HACCP respetando normativa sanitaria

• Poseer habilidades de liderazgo y supervisión
• Comprensión lecto-escritora
• Destrezas computacionales a nivel básico

1-Este curso, Aplicación de sistema de aseguramiento de calidad alimentaria HACCP se desarrolla en la parte teórica con la exposición de relator y la parte práctica principalmente por medio de la entrega de ciertas situaciones para crear trabajos prácticos, el relator supervisará que las actividades se realicen en forma adecuada, según las instrucciones entregadas, sugiere mejoras, aclara dudas en todo momento. las estrategias de aprendizajes serán las siguientes: Teórico: El curso de desarrollará en su parte teórica a través de la exposición del relator, con apoyo de material audiovisual Power Point y videos, todo esto con la participación activa entre el relator y los alumnos mediante preguntas y consulta, -Práctico: aprendizaje acción, en sala de clases y en grupos de 5 a 6 participantes, donde en el módulo 1 deberán, Identificar los fundamentos sobre sistema de aseguramiento de calidad alimentaria HCCP según características. por medio del método de formulación de discusión, re

requisitos técnicos Se evaluará la adquisición de competencias respecto al curso Aplicación de sistema de aseguramiento de calidad alimentaria HACCP donde todas las actividades tienen la misma ponderación se medirá con una escala de 1.0 a 7.0, se aprueba con 4.0, esto con lista de cotejo. lo anterior considerando los siguientes instrumentos de evaluación: Módulo 1: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción. Criterio: Identifica los fundamentos sobre sistema de aseguramiento de calidad alimentaria HCCP Módulo 2: instrumento: taller práctico - aprendizaje acción - criterio: Aplica estándares del sistema de aseguramiento de calidad alimentaria HACCP