Aplicación De Sistema De Gestión De Calidad En Los Procesos De Distribución De La Industria Láctea

Cargos de operarios, reponedores, técnicos mecánicos, conductores de grúa horquilla, personal de aseo y mantenimiento, que operen en centros de distribución logística de productos lácteos.

• Analizar sistemas de gestión de calidad en la cadena de distribución de lácteos de acuerdo con normativa vigente
• Identificar buenas prácticas de prevención de contaminación de alimentos según normativa vigente

• Experiencia de 6 meses comprobables en el área de operación logística

Metodologías de entrega de contenidos: El curso se desarrollará en modalidad presencial en dependencias del cliente. Para esta modalidad, el facilitador desarrollará el proceso formativo utilizando recursos educativos tales como: presentación PowerPoint, material audiovisual, recursos interactivos u otro tipo de documento, a través de los cuales se presentarán los contenidos de forma contextualizada y representativa según la realidad laboral de los participantes. Los recursos educativos estarán disponibles en versión audiovisual y/o descargable. Además, desarrollará actividades enfocadas a la aplicación práctica de los contenidos. Para ello, se utilizarán estrategias metodológicas de enseñanza aprendizaje como: resolución de problemas, análisis de casos, simulaciones, aprendizaje basado en proyectos, juegos de roles, entre otras. Descripción de unidades: Unidad 1: En esta unidad se explorará la inocuidad alimentaria, la identificación de peligros específicos (biológicos, químic

Estrategias evaluativas Indicadores de logro Instrumentos de evaluación Normas de aprobación Evaluación Final Unidad 1: 1. Identifica los elementos fundamentales de la inocuidad alimentaria de acuerdo con sistemas nacionales e internacionales en la prevención de riesgos alimentarios. 2. Reconoce peligros específicos y vías de contaminación considerando en la prevención de la contaminación cruzada. 3. Identifica riesgos por malas prácticas laborales, considerando acciones correctivas y preventivas. 4. Distingue tipos de trazabilidad, considerando buenas prácticas para fortalecer el recall. 5. Reconoce aspectos clave de cadena de frío, considerando factores críticos asociados al control de temperatura. Unidad 2: 6. Analiza el impacto del cumplimiento normativo en calidad e inocuidad alimentaria, de acuerdo con el desempeño organizacional en términos de planificación, control y mejora continua. 7. Reconoce la relación entre la calidad del proceso y la percepción del consumi