Aplicación De Técnicas De Atención Al Cliente En Servicios Gastronómicos

Trabajadores dependientes que se desempeñan en funciones operativas de atención al cliente en establecimientos gastronómicos tales como restaurantes, cafeterías y locales de comida preparada. Los participantes ocupan cargos como Garzón, Asistente de Servicio, Ayudante de Atención al Cliente o Personal de Atención en Sala, siendo parte de la dotación de personal de la empresa y desarrollando funciones directas de atención, servicio y entrega de productos gastronómicos.

• APLICAR NORMAS BÁSICAS DE HIGIENE Y PRESENTACIÓN PERSONAL EN EL SERVICIO GASTRONÓMICO, DE ACUERDO A PROCEDIMIENTOS DEL RUBRO
• APLICAR PROCEDIMIENTOS DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN SERVICIOS GASTRONÓMICOS, DE ACUERDO AL FLUJO OPERATIVO DEL ESTABLECIMIENTO
• APLICAR TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN EL CONTEXTO GASTRONÓMICO, DE ACUERDO A ESTÁNDARES DE TRATO PROFESIONAL
• APLICAR TÉCNICAS DE PRESENTACIÓN Y ENTREGA DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS, DE ACUERDO A ESTÁNDARES DE CALIDAD Y ORDEN

• Desempeñarse actualmente en un cargo operativo de atención al cliente en el rubro gastronómico
• Contar con aptitud física compatible con actividades de servicio en sala

La metodología del curso se fundamenta en el enfoque de ¿aprender haciendo¿, privilegiando el desarrollo de competencias prácticas directamente relacionadas con las funciones laborales de los participantes en el área de atención al cliente en servicios gastronómicos. El proceso de enseñanza¿aprendizaje combina actividades teóricas y prácticas, permitiendo que los participantes adquieran y apliquen conocimientos en contextos similares a su entorno laboral real. En la fase teórica, se utilizarán clases expositivas dialogadas, apoyadas con recursos audiovisuales tales como presentaciones digitales, material gráfico y ejemplos prácticos del rubro gastronómico. Durante estas instancias, el facilitador explicará conceptos fundamentales asociados a la atención al cliente, comunicación efectiva, normas básicas de higiene y procedimientos de servicio, promoviendo la participación activa de los asistentes mediante preguntas y análisis de situaciones habituales del servicio gastronómico.

Al inicio del curso se aplicará una evaluación diagnóstica, cuyo objetivo será identificar el nivel de conocimientos previos de los participantes respecto a la atención al cliente en servicios gastronómicos, comunicación efectiva y normas básicas de higiene y servicio. Esta evaluación no tendrá incidencia en la calificación final del curso. Durante el desarrollo del curso, el proceso de evaluación se enfocará en verificar la correcta aplicación de las técnicas de atención al cliente, conforme a los aprendizajes esperados y a la competencia definida, considerando tanto aspectos teóricos como prácticos. Al término del curso se realizará una evaluación teórica, la cual consistirá en una prueba escrita que incluirá preguntas de selección múltiple, verdadero o falso y preguntas de desarrollo breve, orientadas a medir el conocimiento adquirido en relación con los procedimientos de atención, comunicación y normas básicas del rubro gastronómico. La escala de evaluación será de 1,0 a 7,0, si