Aplicación De Tecnicas De Auditorias Internas

AUDITORES, JEFES DE ÁREA, ENCARGADOS DE CALIDAD, EQUIPOS DE CALIDAD, EQUIPOS HACCP, ENCARGADOS DE MONITOREOS.

• APLICAR LOS REQUISITOS DE UNA AUDITORÍA DE SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD IDENTIFICAR Y COMPRENDER LA TERMINOLOGIA ASOCIADA A LOS PROCESOS DE AUIDTORIA IDENTIFICAR LOS PRINCIPIOS DE UNA AUDITORIA EN SISTEMAS DE GESTION RECONOCER EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN DE UNA AUDITORIA EN SISTEMAS DE CALIDAD

• PARTICIPAR DE MANTENCIÓN Y DESARROLLO DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y/O INOCUIDAD
• CONOCER NORMAS DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA SOBRE LAS CUALES SE REALIZARÁN LAS AUDITORIAS

SE REALIZARÁN CLASES TEORICAS DE MANERA EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y DIVERSOS DATOS RELACIONADOS CON LA UNIDAD TEMÁTICA. CADA TEMA SERA COMPLEMENTADO CON PREGUNTAS Y EJEMPLOS A LOS ALUMNOS, PARA EVALUAR EL GRADO DE CONOCIMIENTO QUE SE ADQUIERE DEL TEMA. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARÁ DE MANERA GRUPAL (GRUPOS DE 5 PERSONAS), DONDE LOS PARTICIPANTES REALIZARAN LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES: REALIZARAN ESTUDIOS DE CASOS DE PRINCIPIOS NORMATIVOS, DEFINICIONES GENERALES Y ESTRUCTURA DE LOS SISTEMAS DE GESTION. ANALIZARAN ESTUDIOS DE CASOS SOBRE LA GESTIÓN DE UN PROGRAMA DE AUDITORÍA Y LAS COMPETENCIAS Y EVALUACIÓN DE LOS AUDITORES. TAMBIEN A TRAVES DE UN TALLER ROLEYPLAY LOS PARTICIPANTES REALIZARAN PROCEDIMIENTOS DE IMPLEMENTACION DE UNA AUDITORÍA EN SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD. TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

SE REALIZARÁ UNA EVALUACIÓN EN BASE A LOS EJERCICIOS PRÁCTICOS QUE REALIZARÁN LOS ALUMNOS EN CLASES CONSISTENTES EN DINÁMICAS DONDE DEBERÁN SIMULAR LA EJECUCIÓN DE UNA AUDITORIA INTERNA (ROLEYPLAY), APLICANDO EN ESTE CASO: ASPECTOS, ALCANCES; TÉCNICAS DE AUDITORIA INCLUYENDO PROGRAMA, PLAN, INFORME, REGISTROS Y EL PROCESO DE AUDITORIA COMPLETO, INTEGRANDO TODOS LOS CONOCIMIENTOS ENTREGADOS. EXAMEN QUE MEDIRÁ Y EVALUARÁ LA APLICACIÓN DE TÉCNICAS PARA LA EJECUCIÓN DE AUDITORÍAS INTERNAS DE CALIDAD. LO CUAL DEBERÁ SER APROBADO CON NOTA 4.0 EN ESCALA DE 1.0 A 7.0 SEGÚN INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN, EN ESTE CASO UNA PAUTA DE EVALUACIÓN Y COTEJO DEL RELATOR (LOGRADO/NO LOGRADO) QUE CONTIENE LOS ESTÁNDARES MÍNIMOS DE APROBACIÓN DELCURSO.