Aplicación De Técnicas De Calidad E Inocuidad En La Producción De Vinos

Operarios de producción y bodega de vinos

• Aplicar técnicas de calidad en la producción de vinos de acuerdo a normativa de calidad, inocuidad alimentaria Identificar los aspectos generales relacionados a calidad, inocuidad y legalidad en el contexto de la producción de vinos

• Conocimiento respecto a producción de vinos
• Medido con prueba de ingreso

Descripción de actividades (Qué hará) El curso PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD E INOCUIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE VINOS se desarrollará utilizando el Modelo constructivista, a través del uso de las Dimensiones del aprendizaje, donde se guiará a los profesores a realizar un andamiaje práctico para facilitar el aprendizaje de los diferentes contenidos de este curso. Estas dimensiones del aprendizaje serán apoyadas por varios recursos de aprendizajes (Videos, ejemplos, análisis de casos, entre otros) para que los profesores puedan, de manera práctica, aplicar lo que van aprendiendo de forma real en un contexto propio. A partir del trabajo práctico, los profesores irán haciendo un portafolio con todos los productos realizados durante el curso, cuya evaluación definirá la acreditación de este Organización de las actividades y técnica didáctica (Cómo lo hará) Cada clase tendrá una estructura definida por el modelo pedagógico del constructivismo, (Inicio, desarrollo y término) con sus respectivas a

CRITERIOS DE EVALUACIÓN Identifica los aspectos generales relacionados a calidad, inocuidad y legalidad en el contexto de la producción de vinos. Aplica técnicas de calidad en la producción de vinos de acuerdo a normativa de calidad, inocuidad alimentaria INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: Ev. Diagnostica Mediante Cuestionario Medido Con Pauta De Evaluación. Evaluaciones Aplicativas Por Módulo De Resolución Caso Y Problemas Según Temática Del Módulo, Medido Con Pauta De Cotejo Y Luego Se Revisará Y Resolverá En Conjunto El Ejercicio. Evaluación Final Mediante Caso Y taller procedimental, Los Cuales Se Resolverán En Un Determinado Tiempo, Para Luego Resolverlo En Conjunto. Medido Con Pauta De Cotejo. Norma: Se Realizará Una Evaluación Práctica De Escala De 1,0 a 7,0 para aprobar se requiere el mínimo de 4.0. PARÁMETROS PARA LA OBTENCION DE LA CALIFICACIÓN FINAL Nombre del Módulo Horas % Ponderación Unidad 1: NORMATIVA Y LEGALIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE VINOS A NIVEL GLOBAL 04 00% U