Aplicación De Tecnicas De Higiene Y Manipulacion De Alimentos

Operadores , Operarios De Producción, manipuladores de alimentos

• IDENTIFICAR MARCO NORMATIVO NACIONAL EN INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA RECONOCER ENFERMEDADES TRANSMITIDAS A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS Y AGUA REALIZAR PROCESOS DE RECEPCIÓN Y DESPACHO DE PRODUCTOS DE LA BODEGA, CONFORME LA REGLAMENTACIÓN SANITARIA CONTROLAR EL STOCK EN BODEGA DE ACUERDO A PROTOCOLO Y PROCEDIMIENTOS DEL RECINTO CONTROLAR HIGIENE Y SANITIZACIÓN AL INTERIOR DE LA BODEGA, SEGÚN REGLAMENTACIÓN SANITARIA DE LOS ALIMENTOS APLICA TÉCNICAS DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA RECONOCE LOS REQUISITOS EXIGIDOS POR LA AUTORIDAD SANITARIA SEGÚN NORMATIVA VIGENTE
• IDENTIFICA LAS MEDIDAS SANITARIAS PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• Nociones De Higiene Y Manipulación De Alimentos

El eje metodológico central se basara en el ¿aprender haciendo¿, en donde la internalización de contenidos se basara en el hacer, es decir fundamentalmente en lo práctico, basado en una metodología interactiva propia de la educación de mujeres, privilegiando una relación horizontal entre el relator y los alumnos, basada fundamentalmente en el exposiciones dialogadas, demostraciones de trabajos practico y desarrollo de construcciones , trabajo en equipo y la resolución de problemas que recoja la experiencia anterior de los participantes con especial énfasis en obtener aprendizajes significativos en los participantes. los participantes deben desarrollar destrezas, habilidades y conocimientos propios de lo aprendido. el curso se distribuirá en grupos de trabajo, para practicar y aplicar las competencias adquiridas. las alumnas, por ende, tendrán una alta participación, tanto en las clases teóricas como prácticas, donde el instructor actúa como facilitador, de manera de conseguir cambios

Evaluación inicial Evaluación diagnóstica evaluar los aprendizajes iniciales que tienen cada uno de los participantes del curso, con el fin de recopilar información adicional para lograr alcanzar el aprendizaje deseado. aplicación de test diagnóstico que mida conocimientos previos en los participantes del oficio diagnóstico de entrada, test escrito sin criterio de aprobación debido a su carácter diagnóstico Evaluación final 1.-evaluación formativa Evaluar y corregir las deficiencias en el proceso de enseñanza aprendizaje en el desarrollo de las actividades a través de la evaluación de trabajos prácticos criterios de aprobación manejo y aplicación básica de conceptos y técnicas, a lo menos de un 75% de los aprendizajes. 2.-evaluación sumativa Certificar el grado de dominio que tiene cada participante en relación con el objetivo de aprendizaje del carácter globalizador del área a través de una prueba final criterios de aprobación manejo y aplicación básica de al menos un 7