Aplicación De Técnicas De Muestreo En La Industria De Alimentos

Jefes de producción, inspectores de calidad, jefes de calidad, supervisores de elaboración, encargados de muestreo.

• Identificar los requisitos de la norma técnica de muestreo NCh44, aplicables al contexto específico de la empresa
• Aplicar técnicas de muestreo, siguiendo las directrices de la Norma Técnica de Muestreo NCH 44 y considerando el contexto específico de la empresa

• Conocimientos generales de procesos de alimentos

Para las clases teóricas se utilizará la técnica aula expositiva, donde el relator mediante el uso de data show y presentación en PowerPoint entregará los contenidos cognitivos y teóricos, los que serán complementados con preguntas por parte del relator para promover la interactividad con los alumnos, motivar la participación y evaluar el grado de entendimiento de cada tema. Además, cada alumno contará con el manual del curso, podrán seguir la presentación del relator, tomar notas, solicitar aclaraciones, hacer preguntas o comentarios. Para las clases prácticas se formarán 5 grupos de 6 personas. Cada grupo con la supervisión y apoyo del relator realizará 2 talleres; Taller 1: Identificar los requisitos de la norma técnica de muestreo NCh44, aplicables al contexto específico de la empresa asignada por el relator. Taller 2: Aplicar técnicas de muestreo para el caso planteado por el relator, siguiendo las directrices de la Norma Técnica de Muestreo NCH 44 y considerando el contexto espec

Los participantes serán evaluados en forma grupal con una rúbrica como instrumento de evaluación. Cada grupo deberá realizar la presentación de sus talleres, siendo evaluados por el relator siguiendo los siguientes criterios: 1.- ¿Identifica los requisitos de la norma técnica de muestreo NCh44, aplicables al contexto específico de la empresa asignada por el relator? 2.- ¿Aplica las técnicas de muestreo para el caso planteado por el relator, siguiendo las directrices de la Norma Técnica de Muestreo NCH 44 y considerando el contexto específico de la empresa? Cada criterio será evaluado con una pauta de evaluación (Cumple Cabalmente nota 6-7, Cumple Medianamente nota 4-5 y No Cumple nota 1-3). Para obtener la nota final se sacará un promedio de las 2 evaluaciones. Se aprobará con una nota mínima de 4,0 en una escala de 1,0 a 7,0.