Aplicación De Técnicas De Packing De Frutas En Base A Haccp

Trabajador De Packing Embalador De Fruta De Exportación

• distinguir Requisitos Básicos Para Un Correcto Control De Plagas utilizar Etapas Preliminares Para La Elaboración De Un Plan Haccp distinguir Conceptos Y Técnicas De Limpieza Y Desinfección De Las Instalaciones Desde Punto De Vista Legal Y Cumplimiento De Los Requisitos Identificar Conceptos Generales De Buenas Prácticas En El Packing, Manipulación De Alimentos Y Exigencias De Los Mercados Externos reconocer tipos de Control De Las Operaciones Realizadas En Un Packing Aplicar Técnicas De Prevención De Riesgos En Un Packing

• Conocimientos Básicos De Operaciones De Packing, Según Normas De Higiene Y Seguridad

la metodologia podra ser en puesto de trabajo, auditorium o aire libre A Través De Clases Teóricas, Con Apoyo Audiovisual, El Relator Expondrá Y Explicará Todos Los Conceptos Incluidos En Cada Objetivo. Y Para La Aplicación De Las Técnicas, Se Realizarán Simulaciones Y Muestreos, En Cada Caso, Supervisados Por El Relator. Además Los Alumnos En Grupos De 5 Irán Aplicando Las Técnicas Para Seleccionar Fruta, Para La Limpieza Y Desinfección, Según Técnicas Gmp Y Ssop Para Luego Realizar El Proceso De Embalaje, Según Guía Del Manual, Dirigidos Y Supervisado Por El Relator Y Basados En El Sistema Haccp

Se Utilizará La Estrategia De Evaluación De Observación De Una Simulación, La Cual Se Aplicará Mediante El Uso De Una Lista De Chequeo, Que Determinará El Logro Del Aprendizaje En Lo Que Se Refiere Por Ejemplo, A Las Técnicas De Limpieza Y Desinfección En Base A La Verificación De La Aplicación De Una Pauta De Trabajo. Y De Esta Forma Se Medirá La Aplicación De Todas Las Técnicas Propuestas. La Nota Mínima De Aprobación Será Un 4.0, En Escala De 1.0 A 7.0