Aplicación De Un Plan Food Defense & Food Fraud En La Industria Alimentaria

Supervisores y Jefes De Área de empresas productoras de alimentos

• Identificar riesgos, amenazas y vulnerabilidades en la cadena de suministro alimentaria, de acuerdo a estandáres establecidos
• Analizar controles preventivos para minimizar riesgos de fraude alimentario, considerando la identificación de vulnerabilidades en la cadena de suministro
• Describir procedimientos de implementación de un plan de control Food Defense según reglamentación vigente
• Reconocer las diferencias y la relación entre Food Defense y Food Fraud, considerando los impactos en la seguridad alimentaria

• Conocimientos básicos de inocuidad alimentaria .Conocimiento De Uso De Pc A Nivel Usuario
• El Equipo Debe Poseer Las Siguientes Características: Navegador Web Para Visualizar La Plataforma (Google Chrome, Internet Explorer, Mozilla, Opera O Similar), Reproductor Audio/Video, Conexión A Internet, Cámara Web

La instrucción será desarrollada en modalidad sincrónica, a través de técnicas expositivas con contenidos interactivos. Se desarrollarán mediante talleres explicativos a través de plataforma zoom de manera sincrónica. El facilitador retroalimentará y revisará cada una de las actividades. El participante deberá interactuar en las actividades de aprendizaje, el instructor en apoyo de material dinámico y videos instruccionales el alumno ingresará a la plataforma lms de aprendizaje con su usuario y clave previamente asignado, en donde se encuentra el material asociado al curso (lecturas complementarias y/o videos relacionados y/o infografías) y las aulas virtuales para la conexión sincrónica con el relator. Generalidades: la presente metodología estará orientada a trabajar con los propios saberes de los alumnos, de tal forma de ampliarlos, renovarlos, administrándolos hacia un objetivo común o al cumplimiento de metas previamente establecidas, desarrollando la creatividad y el desarrollo d

Se Aplicará Un Test Inicial: Serán De Preguntas De Desarrollo, Y Un Caso Práctico Donde El Alumno Deberá Responder Las Preguntas Expuestas. Test Final: Donde El Alumno Deberá Considerar El Análisis Resolución De Problemas, Casos Prácticos Y Preguntas De Desarrollo. La Norma De Evaluación: En Este Curso La Norma De Evaluación Será El Porcentaje Para Ambos Test (Inicial Y Final), Cada Una De Las Preguntas De Los Distintos Ítems Tendrán Una Escala De 0 A 100% Y Serán Promediadas En Donde Además La Nota Mínima Para Aprobar El Curso Será De 60% De Exigencia. Para Ello Se Contará Con Pauta De Cotejo Y Rubrica Se Consideran Los Siguientes Criterios De Evaluación: 1. Reconoce las diferencias y la relación entre Food Defense y Food Fraud, considerando los impactos en la seguridad alimentaria. 2.-Identifica riesgos, amenazas y vulnerabilidades en la cadena de suministro alimentaria, de acuerdo a estándares establecidos.3.-Describe procedimientos de implementación de un plan de control Food Defen