Aplicación De Un Sistema De Gestión De Inocuidad Alimentaria

Encargado De Gestión De Calidad, Supervisores De Calidad, Monitores De Calidad

• Aplicar Metodología Para El Análisis E Interpretación De Requisitos De Gestión De Inocuidad Alimentaria Considerando El Reglamento Sanitario, Sistema De Gestión Haccp, Iso 22000 y normas del estándar GFSI Identificar Principales Requisitos De Un Sistema De Gestión De Inocuidad Alimentaria Atendiendo A Las Normas De Calidad Y Leyes Vigentes Redactar Objetivos De Calidad, Indicadores E Informes De Auditorías Para Un Sistema De Gestión De Inocuidad Alimentaria, Cumpliendo Con Exigencias Normativas Y Legislación Vigente

• Conocimientos Básicos De Gestión De Calidad En La Industria De Alimentos

12.-Técnicas Metodológicas: El Curso Se Dictará Con Un Método De Enseñanza Teórico-Práctico. La Parte Teórica Será Expositiva. El Relator Expone Apoyado En La Proyección De Diapositivas En Power Point (Plataforma Ms Teams Compartir Pantalla), Norma Iso 22000, Normas Del Estandar Gfsi, Reglamento Sanitario Y Requisitos Para La Implementación Y Mantención De Haccp. Esta Etapa Consistirá En Introducir Los Requisitos Establecidos En Iso Detallando El Alcance De Cada Uno De Los Puntos Que Establece La Norma: Procedimientos Y Documentación En General. La Parte Práctica Se Desarrollará En Trabajos Grupales Y Considera El Estudio De Casos Y Análisis De Requisitos De Gestión Para La Inocuidad Alimentaria Establecidos En Iso 22000 Y Sistema De Gestión Basado En Control De Puntos Críticos Haccp y Normas Del Estandar Gfsi . El Textos De Los Casos Como Los Puntos De La Norma Que Se Analizarán Se Proyectarán En Diapositivas En Power Point. Los Trabajos Y Casos Para El Análisis Práctico Estarán Tambi

Se Evaluará En Escala De 0 A 100% A Través De Una Prueba Digital La Que Consistirá En 10 Preguntas De Desarrollo. Se Considera También La Evaluación De Desempeño De Acuerdo A Lo Demostrado Por El Part