Aplicación De Un Sistema De Gestión De Inocuidad Alimentaria

Encargados de calidad

• Reconocer conceptos de calidad y su relación con la inocuidad de los alimentos
• Aplicar procedimientos de ejecución de auditorías de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria, según normativa vigente
• Analizar los requisitos de gestión de inocuidad alimentaria considerando el reglamento sanitario

• Conocimientos Básicos De Sistemas De Gestión De Calidad
• Manejo nivel usuario pc, de herramienta de productividad word y power point, como también documentos pdf e internet
• Importante es tener acceso a un pc o notebook con un mínimo de memoria de 1 mb, velocidad del equipo 1.5 ghz., y banda ancha 1 mega

La instrucción será desarrollada en modalidad sincrónica, a través de técnicas expositivas con contenidos interactivos. Se desarrollarán mediante talleres explicativos a través de plataforma zoom de manera sincrónica. El facilitador retroalimentará y revisará cada una de las actividades. El participante deberá interactuar en las actividades de aprendizaje, el instructor en apoyo de material dinámico y videos instruccionales el alumno ingresará a la plataforma lms de aprendizaje con su usuario y clave previamente asignado, en donde se encuentra el material asociado al curso (lecturas complementarias y/o videos relacionados y/o infografías) y las aulas virtuales para la conexión sincrónica con el relator. Generalidades: la presente metodología estará orientada a trabajar con los propios saberes de los alumnos, de tal forma de ampliarlos, renovarlos, administrándolos hacia un objetivo común o al cumplimiento de metas previamente establecidas, desarrollando la creatividad y el desarrollo d

Se Aplicará Un Test Inicial: Serán De Preguntas De Desarrollo, Donde El Alumno Deberá Responder Las Preguntas Expuestas. Test Final: Donde El Alumno Deberá Considerar El Análisis De Caso Y Preguntas De Desarrollo. Las Preguntas De Desarrollo Que Se Presentan Y Será Necesario Responder En Una Hoja Anexa En Blanco. La Norma De Evaluación: En Este Curso La Norma De Evaluación Será El Porcentaje Para Ambos Test (Inicial Y Final), Cada Una De Las Preguntas De Los Distintos Ítems Tendrán Una Escala De 0 A 100% Y Serán Promediadas En Donde Además La Nota Mínima Para Aprobar El Curso Será De 60% De Exigencia. Para Ello Se Contará Con Pauta De Cotejo Y Rubrica Se Consideran Los Siguientes Criterios De Evaluación: 1.- Reconoce r conceptos de calidad y su relación con la inocuidad de los alimentos. 2.- Analiza los requisitos de gestión de inocuidad alimentaria considerando el reglamento sanitario. 3.- Aplica procedimientos de ejecución de auditorías de un sistema de gestión de inocuidad alimenta