Aplicación De Un Sistema De Gestión De Inocuidad Alimentaria

Encargado De Gestión De Calidad, Supervisores De Calidad, Monitores De Calidad

• Identificar los requisitos del estándar GFSI, para el desarrollo de un sistema de inocuidad alimentaria, según las normativas vigentes
• Identificar el concepto de Inocuidad alimentaria dentro de la organización, según normativas vigentes
• Aplicar Herramientas con el fin de implementar Un Sistema De Gestión De Inocuidad Alimentaria, según normativas vigentes

• Conocimientos Básicos De Gestión De Calidad En La Industria De Alimentos

Técnicas Metodológicas: El Curso Se Dictará Con Un Método De Enseñanza Teórico-Práctico. La Parte Teórica Será Expositiva. El Relator Expone Apoyado En La Proyección De Diapositivas En Power Point (Plataforma Ms Teams Compartir Pantalla), Norma Iso 22000, Normas Del Estandar Gfsi, Reglamento Sanitario Y Requisitos Para La Implementación Y Mantención De Haccp. Esta Etapa Consistirá En Introducir Los Requisitos Establecidos En Iso Detallando El Alcance De Cada Uno De Los Puntos Que Establece La Norma: Procedimientos Y Documentación En General. La Parte Práctica Se Desarrollará En Trabajos Grupales Y Considera El Estudio De Casos Y Análisis De Requisitos De Gestión Para La Inocuidad Alimentaria Establecidos En Iso 22000 Y Sistema De Gestión Basado En Control De Puntos Críticos Haccp y Normas Del Estandar Gfsi . El Textos De Los Casos Como Los Puntos De La Norma Que Se Analizarán Se Proyectarán En Diapositivas En Power Point. Los Trabajos Y Casos Para El Análisis Práctico Estarán También E

La nota de aprobación mínima será 4.0 de la escala de 2.0 a 7.0 al 60% de logro. En los promedios que existan centésimas, si esta es superior o igual a 5, se asignará la décima mayor. De ser inferior o igual a 4 se conservará la décima menor. Se realizará una evaluación practica grupal la cual sera evaluada con una Lista De Cotejo, dicho trabajo práctico sera implementación de un análisis de riesgos basándose en la norma BRCGS Todo bajo la supervisión del relator a Nota Mínima De 4.0 En Escala De 1.0 A 7.0, Y Una Asistencia Mínima De Un. 75%. Evaluaciones sumativas (70%) corresponde a las actividades y/o ejercicios del curso. Prueba Final 30%: Evaluación realizada al finalizar el curso de capacitación la cual abarcará todos los contenidos relevantes del programa. Encuesta de Satisfacción: Al finalizar el curso de capacitación los participantes completaran una encuesta de evaluación y satisfacción del curso. Los alumnos que obtengan una nota promedio inferior a la nota 4.0 y que no cump