Aplicación Del Estandar Global Gap: Cadena De Custodia

PRODUCTORES Y EMPACADORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS, ENCARGADOS DE LA IMPLANTACIÓN DE LA NORMA GLOBALG.A.P. EN SUS UNIDADES, CONSULTORES DE INOCUIDAD AGROPECUARIA.

• IDENTIFICAR LOS PRINCIPIOS, FUNDAMENTOS Y CAMPOS DE APLICACIÓN DEL ESTÁNDAR ASC Y GLOBALG.A.P
• CADENA DE CUSTODIA APLICAR LOS REQUISITOS DEL ESTÁNDAR ASC Y GLOBALG.A.P QUE COMPONEN LA CADENA DE CUSTODIA EN PLANTA DE ACOPIO Y PLANTA PRIMARIA DE SALMÓNIDOS

• CONOCIMIENTOS DE NORMATIVAS ALIMENTARIAS

CLASES EXPOSITIVAS E INTERACTIVAS, APOYADAS EN PRESENTACIONES DIGITALES, EXPOSICIONES VÍA DATA SHOW Y EL RELATOR EXPONE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS. LA PARTE PRACTICA SE DESARROLLARA DE MANERA GRUPAL (GRUPOS DE 5 PERSONAS), DONDE SE PUEDAN APLICAR LOS DISTINTOS FORMATOS Y PROCEDIMIENTOS DE LA APLICACION DE LOS PROCEDIMIENTOS DEL ESTANDAR GLOBAL GAP (CADENA DE CUSTODIA). TODAS ESTAS ACTIVIDADES IRAN SUPERVISADAS POR EL RELATOR.

SE REALIZARAN UNA EVALUACION TEORICA, LA CUAL CONSTA DE 7 PREGUNTAS DE DESARROLLO, LA CUAL SERA MEDIDA CON UNA LISTA DE COTEJO (LOGRADO/NO LOGRADO). ESTA ACTIVIDAD TENDRA UNA PONDERACIÓN DEL 100%. TODO PARA QUE EL PARTICIPANTE APRUEBE EL PROGRAMA DEL CURSO LA PONDERACIÓN DEBERÁ SER IGUAL O SUPERIOR A NOTA 4, EN ESCALA DE 1 A 7.