Aplicación Del Programa De Prevención Del Fraude Alimentario ¿Food Fraud¿

Jefes De Planta, Jefes De Aseguramiento De Calidad Y Monitores De Calidad

• Reconocer los procedimientos de Prevención de fraude Alimentario Aplicar procedimientos de control y mitigación del fraude Alimentario
• Aplicar procedimientos de análisis de riesgos y vulnerabilidades de fraude Alimentario

• Conocimiento Básico De Conceptos de Mitigacion de fraude alimentario

La Propuesta Metodologica Se Compone De Clases Expositivo Participativas. El Proceso De Ensenanza Inicia Con Exposicion Dialogada Y Participativa Apoyada De Presentaciones Power Point Y Videos Demostrativos Que El Facilitador Empleara Para Exponer Los Contenidos Relacionados Con los procedimientos de Prevención de fraude Alimentario; Los Participantes Siguen Las Presentaciones Apoyados Del Manual Del Curso y realizan preguntas sobre los contenidos expuestos en turnos asigandos por el facilitador. En Las Clases Practicas Se Realizan Actividades De Analisis De Casos, Resolucion De Problemas Y Simulaciones Relacionadas Con La Aplicacion del programa de Prevención del fraude Alimentario ¿Food fraud¿, de acuerdo a lo indicado en la normativa internacional vigente. El Facilitador Organiza A Los Participantes En Grupos De 5 Personas Y Asigna Los Casos A Cada Grupo Mediante Pautas De Trabajo; Cada Grupo Mediante Simulaciones Tendra Que Dar Solucion A Los Casos Asignados Aplicando Lo Aprendi

El Desempeno Practico Se Evalua A Traves De Una Lista De Chequeo, Instrumento Que El Relator Aplica A Los Participantes De Forma Grupal, Durante El Desarrollo De Las Actividades Practicas. La Exigencia Minima Del Instrumento Sera Nota 5.0, Que Indica Que Se Observa La Habilidad Para El trabajo Y La Nota Maxima Un 7.0, Indicando Dominio Acabado De La Habilidad Esperada. Criterios De Evaluacion: Definen Medidas de Control y Estrategias de Mitigación, Aplican Estrategias de Verificación y Evaluación del Plan de Prevención del Fraude, Aplican elementos de Mantención, Mejora Continua y Auditoría del Plan de Prevención del Fraude Alimentario.