Aplicación Del Programa De Trazabilidad Y Recall Para La Industria De Alimentos

Encargados De Calidad En La Industria De Alimentos

• Reconocer Requisitos De Un Sistema De Trazabilidad Y Retiro De Producto Asociados A Sistema De Gestión E Inocuida Identificar Componentes De Un Sistema De Trazabilidad De Acuerdo A Criterios Normativos Vigentes
• Aplicar Los Procedimientos De Retiro De Productos Defectuosos Desde El Mercado De Acuerdo A La Normativa Vigente Describir Las Etapas Del Proceso Trazabilidad Y Recall Para De Acuerdo A Normativa Vigente

• Conocimientos Básicos En Inocuidad Alimentaria

La Instrucción Será Desarrollada En Modalidad presencial , A Través De Técnicas Expositivas apotado Con Contenidos Interactivos. Se Desarrollarán Mediante Talleres Explicativos El Facilitador Retroalimentará Y Revisará Cada Una De Las Actividades realizadas pro los participantes . El Participante internaliza los contenidos a traves de la interaccion con el material expuesto y las Actividades De Aprendizaje, El Instructor En Apoyo De Material Dinámico Y Videos Instruccionales (Lecturas Complementarias Y/O Videos Relacionados Y/O Infografías) La Presente Metodología Estará Orientada A Trabajar Con Los Propios Saberes De Los Alumnos, De Tal Forma De Ampliarlos, Renovarlos, Administrándolos Hacia Un Objetivo Común O Al Cumplimiento De Metas Previamente Establecidas, Desarrollando La Creatividad Y El Desarrollo De Nuevos Conocimientos. Con Lo Cual El Docente Pasa A Ocupar Un Rol De Facilitador Del Aprendizaje En Vez De Ser Un Transmisor De Información, De Tal Forma Que Los Alumnos Tengan

Se Aplicará Un Test Inicial: Serán De Preguntas De Desarrollo, Y Un Caso Práctico Donde El Alumno Deberá Responder Las Preguntas Expuestas. Test Final: Donde El Alumno Deberá Considerar El Análisis Resolución De Problemas, Selección Múltiple Ejercicio Interpretativo Preguntas De Desarrollo, Las Preguntas De Desarrollo Que Se Presentan Y Será Necesario Responder En Una Hoja Anexa En Blanco. La Norma De Evaluación: En Este Curso La Norma De Evaluación Será El Porcentaje Para Ambos Test (Inicial Y Final), Cada Una De Las Preguntas De Los Distintos Ítems Tendrán Una Escala De 0 A 100% Y Serán Promediadas En Donde Además La Nota Mínima Para Aprobar El Curso Será De 60% De Exigencia. Para Ello Se Contará Con Pauta De Cotejo Y Rubrica Se Consideran Los Siguientes Criterios De Evaluación: 1.-Reconocer Requisitos De Un Sistema De Trazabilidad Y Retiro De Producto Asociados A Sistema De Gestión E Inocuidad. 2.-Identifica Componentes De Un Sistema De Trazabilidad De Acuerdo A Criterios Normativos