Aplicación Del Sistema De Analisis De Peligro Y Puntos Críticos De Control.

Supervisores de calidad, auditores internos de las áreas de producción

• Emplear Los Protocolo De Implantación Del Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Identificar la Metodología Del Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control Identificar Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos

• Conocimientos en inocuidad alimentaria

Las Actividades Se Realizarán De Forma Expositivas A Través De Una Prataforma E-Learning Sincrónica En Tiempo Real, Lo Que Permitirá Desarrollar Una Clase Participativa Y Dinámica Con Los Alumnos Conectados, Permitiendo La Participación Directa, Se Realizará Una Vídeo Conferencia Grupal Al Inicio De Cada Sesión, Donde El Facilitador Expone Los Fundamentos Teóricos Y Los Diversos Datos Relacionados Con La Unidad Temática Con El Apoyo Del Manual Digital Del Curso. Se Presentarán Cada Uno De Los Tópicos De la Aplicación del sistema de analisis de peligro y puntos críticos de control. Cada Capítulo Será Complementado Con Preguntas Y Ejemplos A Los Alumnos En Línea, Para Evaluar El Grado De Conocimiento Que Se Adquiere Del Tema, Realizando Ejercicios Online Individuales Y Grupales Que Motiven La Participación Y Que Midan El Grado De Conocimiento Adquirido De Los Conocimientos Teóricos Entregados. Para La Obtención De Los Aprendizajes Esperados; El Facilitador Usará Una Metodología De Apren

Los participantes serán evaluados a través de una rúbrica en forma grupal, en la presentación de un proyecto relacionado con Aplicación del sistema de analisis de peligro y puntos críticos de control. Bajo los siguientes criterios: Identifica Las Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. Identifica la Metodología Del Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control. Aplica Los Protocolo De Implantación Del Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control. La nota mínima de evaluación será de 4.0 en escala de 1.0 a 7.0 y una asistencia de un 75%.